摘要法式鵝肝介紹：是一道法國(guó)菜，主要是用鵝的肝臟為主材料制作而成。肉鵝養(yǎng)殖方法：首先將養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行徹底消毒，雛鵝剛放入養(yǎng)殖場(chǎng)溫度要保持在25-28℃左右，養(yǎng)殖3-4天需要保持在22-23℃左右，養(yǎng)殖15天后需要保持在20℃左右，可按照公鵝、母鵝進(jìn)行分群飼養(yǎng)，并根據(jù)不同的生長(zhǎng)階段投喂精料。

一、法式鵝肝介紹

1、法式鵝肝是一道法國(guó)菜，主要是用鴨科動(dòng)物鵝的肝臟為主材料制作而成，鵝肝一般重量為600-900克，不過(guò)有些來(lái)自Toulouse和Strasbourg地區(qū)的鵝肝，可高達(dá)2公斤重。

2、用來(lái)做法式鵝肝的鵝并不多，而且體型要大，這樣才能制造出足夠重的鵝肝。

3、除了重量以外，鵝肝的顏色也比較重要，受傷或有損壞的鵝肝，是不能用來(lái)做法式鵝肝，只有純鵝或鴨肝才能被當(dāng)作是出售，這個(gè)詞在法語(yǔ)里的意思是脂肪的。

二、肉鵝養(yǎng)殖方法

1、育雛管理

（1）首先要將養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行全面的消毒，避免細(xì)菌感染到雛鵝。

（2）然后將剛購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的養(yǎng)殖器材等，也進(jìn)行徹底的消毒，還有剛購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的雛鵝，也是需要進(jìn)行消毒的，防止細(xì)菌被帶入到養(yǎng)殖室內(nèi)。

（3）最后保溫用品，可放在太陽(yáng)下暴曬一個(gè)半小時(shí)左右。

2、溫度濕度

（1）剛購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的幼鵝體質(zhì)是比較弱的，因此養(yǎng)殖室內(nèi)的溫度和濕度的管理，也是非常需要注意的，在幼鵝剛放入養(yǎng)殖場(chǎng)的時(shí)候，溫度要保持在25-28℃之間，濕度要維持在60%左右。

（2）幼鵝養(yǎng)殖3-4天左右，可以逐漸將溫度下降，保持在22-23℃左右即可，濕度還是保持不變。

（3）一般飼養(yǎng)15天之后，養(yǎng)殖場(chǎng)的濕度要提高到70%左右，而溫度要保持在20℃左右，然后養(yǎng)殖7天左右，就可以將養(yǎng)殖場(chǎng)的溫度恢復(fù)正常。

3、分群飼養(yǎng)

（1）期間可按照公鵝、母鵝進(jìn)行分群飼養(yǎng)，這樣可以避免產(chǎn)生一些不必要的損失，一般情況下飼養(yǎng)雛鵝每群最多是600只左右。

（2）通常根據(jù)公鵝、母鵝的生長(zhǎng)情況，然后按照大小來(lái)進(jìn)行合理的分群，飼養(yǎng)的參考標(biāo)準(zhǔn)是每平方米飼養(yǎng)5-6只左右。

4、飼養(yǎng)方法

（1）飼養(yǎng)的方法是否正確，也就直接的決定了肉鵝的產(chǎn)出與質(zhì)量，在養(yǎng)殖過(guò)程中，特別是在雛鵝生長(zhǎng)階段，每天至少要喂料6-8次左右，還需要喂至少3-4的水。

（2）在中鵝生長(zhǎng)階段，則需要進(jìn)行合理的牧放，同時(shí)每天還需要喂料3-4次左右。

（3）在鵝育肥生長(zhǎng)階段，主要是投喂精料，一般白天可投喂3次左右，同時(shí)在晚間的時(shí)候，可以進(jìn)行補(bǔ)料，這樣催肥的效果會(huì)更佳。

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