【洋芋擦擦】

制作配料：土豆2個(gè) 面粉適量 紅椒半個(gè) 雞蛋1個(gè) 包菜適量 鹽1勺 生抽2勺 大蒜2個(gè)

具體做法：1、土豆去皮，準(zhǔn)備擦絲工具和一個(gè)稍大的盆子；

2、土豆用擦絲工具的最大洞眼擦成絲，放入適量的面粉拌均勻，讓每個(gè)土豆絲都裹上一層面粉即可；

4、蒸籠屜上鋪上紗布，關(guān)注微信公眾號(hào) “ 10萬(wàn)道家常菜 ”看更多美食面粉拌好的土豆絲，均勻鋪在蒸籠屜上，隔水上鍋蒸10分鐘左右，蒸熟大氣過(guò)后，用筷子打散；

5、紅椒切成絲，大蒜切片，小蔥切碎備用；

6、鍋內(nèi)放比炒菜稍多些的色拉油，放入大蒜炒香，放入紅椒絲、包菜絲翻炒均勻，放入2勺生抽、鹽翻炒1分鐘左右；

7、放入土豆絲，翻炒均勻，最后放雞蛋碎、小蔥碎翻炒均勻即可出鍋；

8、超級(jí)美味的的土豆絲炒好了，這一鍋全部被我承包了。