（1）新鮮的雞腿、雞翅一斤，現(xiàn)將雞腿雞翅從關(guān)節(jié)處切開，先在肉厚的地方劃3—4刀，腌制時便于入味。

（2）腌制：在盆中放入：蔥姜末適量，雞精2勺，雞肉香精粉2勺，十三香1勺，精鹽半勺，香油少許，麻辣臭干料2勺，味精1勺，淀粉6勺，特鮮一號1勺，料酒10勺，另加飄香油4勺，配齊后，攪拌均勻，腌制30分鐘。腌制好用兩根鐵簽子穿起來即可烤制。

（3）雞腿雞翅放在烤爐上烤干后，刷飄香油，（兩面都要刷），烤時不停地翻動，烤制金黃色，大約3—5分鐘，烤熟后，再刷飄香油，撒上辣椒面，孜然粉即可食用。

燒烤動物內(nèi)臟配方和制作：

（1）把新鮮的羊腰子一斤，先從中間一分為二，切開后去掉中間的白色筋部。

（2）腌制：在盆中放入：蔥姜末適量，雞精2勺，牛肉香精粉2勺，精鹽半勺，麻辣臭干料1勺，羊肉串調(diào)料1勺，味精1勺，淀粉4勺，特鮮一號1勺，枸杞酒6勺，料酒6勺，攪拌均勻，腌制30分鐘。腌制好用兩根鐵簽子穿起來即可烤制。

（3）燒烤時，先刷油，待八成熟時再刷油，烤熟后，再刷飄香油，撒上辣椒面，孜然粉即可食用。