孜然土豆

備料：土豆2個、孜然粉2勺、鹽半勺、辣椒粉半勺、小蔥1根。古詩文

做法：把土豆洗凈去皮切成塊，放在水中。浸泡洗去淀粉。撈出控水備用。

鍋中燒油，油熱后倒入土豆塊煎至表面金黃。撒上辣椒粉、孜然粉、鹽、蔥花翻炒均勻。關(guān)火，出鍋裝盤即可食用。

牙簽牛肉

備料：牛肉350克、孜然粉半勺、料酒1勺、老抽半勺、生抽一勺、牙簽適量、五香粉半勺、胡椒粉半勺、辣椒粉半勺、蒜4拌面、生姜1塊、淀粉1勺。

把牛肉洗凈切成小塊，放在碗中，加入清水浸泡30分鐘，去除血水?？馗伤?，加入料酒、生抽、淀粉、生姜腌制30分鐘。把牙簽放在開水中，燙一下，安咯出備用。

把腌制好的牛肉用牙簽穿起來備用。鍋中燒油，油熱后倒入牛肉炸至表面變色，盛出控油備用。

鍋中留底油，下入蒜末，姜末翻炒出香味倒入炸好的牛肉翻炒片刻，加入生抽、老抽、辣椒粉、孜然粉和五香粉翻炒均勻，撒上白芝麻炒勻。關(guān)火，出鍋裝盤即可食用。

香煎孜然豆腐

備料：豆腐400克、雞蛋1個、面粉半碗、蒜末1勺、辣椒粉1勺、熟芝麻1勺、孜然粉1勺、鹽1勺、白糖1勺、生抽2勺、陳醋2勺。

做法：把辣椒粉、熟芝麻、孜然粉放在碗中。鍋中燒油，油熱后倒在碗中，攪拌均勻。再加入醋、生抽、鹽、白糖攪拌均勻備用。

豆腐洗凈切成片。雞蛋打入碗中，攪散。鍋中燒油，油熱后把豆腐裹上一層雞蛋液。下入鍋中，小火煎至表面金黃。淋入調(diào)好的醬汁，撒入青椒粒翻炒至斷生，撒上蔥花。關(guān)火，出鍋裝盤即可食用。

孜然烤排骨

備料：排骨500克、料酒1勺、生抽1勺、鹽半勺、十三香半勺、孜然粒1勺、芝麻2勺。

做法：把排骨切成段，清洗干凈，控水備用。把控好水的排骨放在盆中，加入料酒、生抽、鹽、十三香攪拌均勻，腌制4個小時。

烤箱預(yù)熱200度放入排骨烤40分鐘。20分鐘時取出，翻面。再10分鐘后取出，刷上一層醬汁。烤到最后5分鐘時，撒上孜然和白芝麻，繼續(xù)烤?？竞煤笕〕鋈錾鲜[花即可食用。

孜然肉片

備料：肉500克、料酒2勺、鹽1勺、生抽半勺、南德粉半勺、雞精2克、黑胡椒2克、十三香1勺、油2勺、蔥3段、姜2片、蒜4瓣、辣椒5個、孜然粉3勺、干辣椒粉2勺。

做法：把豬肉洗凈切成破案，放在碗中加入鹽、料酒、生抽、南德粉、雞精、黑胡椒粉、十三香抓拌均勻，腌制30分鐘備用。

鍋中燒油，油熱后倒入蔥、姜、蒜和辣椒翻炒出香味，把腌制好的豬肉片倒入鍋中。加入孜然粉和辣椒粉翻炒1分鐘。關(guān)火，出鍋裝盤即可食用。

孜然土豆條

備料：土豆1個、辣椒粉1勺、鹽半勺、孜然粉3勺。

做法：把土豆洗凈去皮切成波浪條，放在碗中。加入清水浸泡10分鐘。鍋中燒水，水開后放入土豆條煮熟，撈出控水瀝干。

鍋中燒油，油熱后倒入土豆條炸至表面金黃酥脆，撈出控油備用。鍋中留油，油熱后倒入土豆條、鹽、雞精和糖翻炒均勻，再加入辣椒面、孜然面和白芝麻攪拌均勻，關(guān)火出鍋裝盤即可食用。

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