潮汕牛肉丸作為著名的潮汕美食,已有近百年的歷史。作為潮汕的地方拳頭食品，潮汕牛肉丸/牛筋丸秉承了潮菜的精髓，以其講究的制作方法和獨(dú)具的口感特色，成為潮汕淵源流長的傳統(tǒng)飲食文化不可或缺的重要代表，廣受青睞。

By 龍靜CCCCC    【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 牛肉丸 1份
• 雞蛋 一個
• 午餐肉 幾塊
• 蕎麥面 一扎
• 食鹽 1調(diào)味勺
• 料酒 1丟丟
• 食用油 適量
• 醬油 少許
• 麻油 少量

做法步驟

1、全部材料大集合

2、起一鍋燒熱水，放下蕎麥面煮開，加點(diǎn)油，防止粘連

3、繼續(xù)加點(diǎn)鹽，輕輕攪拌面條，煮五分鐘就行，這次我用來煮面的鍋，一種具有升降功能的火鍋，煮好面后按一下升降按鈕，煮好的面就跟水分離，面就不會擔(dān)心泡得太久，影響口感

4、趁著煮面的時間，另起一鍋燒熱油

5、放入切好的午餐肉，簡直一邊金黃再煎另一邊

6、煎好的午餐肉，色澤金黃，口感不錯！

7、煎好午餐肉，再來煎一個荷包蛋

8、弄好了配菜，就要準(zhǔn)備湯了，鍋里加水煮開，放入切開十字刀的牛肉丸，煮十五分鐘

9、煮到牛肉丸開花就行

10、再放入幾片生菜焯熟，即可，把全部材料擺在碗里，淋上調(diào)好味道的牛肉丸湯，一碗有靈魂的牛肉丸湯面就做好了！

11、成品圖

12、很足料的一碗面！

小貼士

麻油，醬油可在撈起所有菜，再加到湯里！不用太咸！因?yàn)槲绮腿獾南涛兑呀?jīng)夠了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！