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紅燒大黃魚

材料：大黃魚一條，生姜一塊，蔥1棵，生抽1.5湯匙，白糖1/4湯匙，鹽適量，料酒適量

做法

1、黃魚清洗干凈，瀝干水分，用鹽、料酒涂勻魚身內(nèi)外腌15分鐘。

2、熱油鍋，把擦干水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉(zhuǎn)小火煎至金黃；關(guān)火稍冷卻后再翻面，翻面以后同樣的方法煎至另一面金黃。

3、黃魚身上放上姜絲和蔥白，加入白糖、生抽，倒進(jìn)半碗清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，燜至醬汁即將收干。夾走姜絲和蔥白，用蔥花裝飾，裝碟。

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鮮甜花甲豆腐煲

材料：花甲1.5斤、布包豆腐1件、白胡椒粒1湯匙、蔥段、姜絲適量、蔥花適量

做法：

1、布包豆腐切成方塊備用，白胡椒粒拍碎備用。

2、煲中燒熱少許油，加入蔥段及姜絲爆香。

3、將白胡椒粒放入炒至釋出香味，加入適量水(以剛好覆蓋材料為準(zhǔn))。

4、待水煮滾后，將豆腐方塊加入湯中。

5、滾起后，加入花甲煮至開口。

6、加少許鹽調(diào)味，吃前撒上蔥花即可

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香辣香干肉片

食材：豆腐干（薰的豆腐片）260克，芹菜220克，里脊肉100克，豆豉1小撮，大蒜3瓣，青尖椒2個(gè)，小米辣椒3個(gè)，植物油，鹽，剁椒，生抽，老抽，白胡椒粉，雞精各適量；

做法：

1.把所需要的原料全部準(zhǔn)備好洗凈后切好備用；里脊肉切成薄片（最好要鋒利一點(diǎn)的切片刀），加入10ML生抽、少里淀粉，拌勻腌20分鐘；

2.熱鍋入多一些的油約30ml，燒熱，下入腌好的肉片，滑炒至變色后撈出備用；鍋中留底油，下入豆豉，炒香，再下入豆腐干，炒勻，加入半碗清水，蓋上鍋蓋中火燜2分鐘加入一茶匙鹽炒勻；

3.加入青紅椒炒勻，再加入芹菜段，大火炒勻，調(diào)入5ml生抽、5ml老抽、一勺剁椒，大火炒勻；最后加入不許雞精、白胡椒粉，炒勻即可；

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西葫蘆番茄炒蛋

做法：1.西葫蘆切薄片，很嫩就無需去瓤，雞蛋加半勺水打散，番茄切塊，小蔥切好備用

2.鍋里放油炒蛋，炒散，八成熟盛出備用

3.用鍋里余油炒香蔥花，放入番茄炒出紅湯。 如果沒有余油，那就再少倒點(diǎn)油，

4.加入西葫蘆，加入一小勺鹽翻炒，小勺就是吃酸奶送的小勺

5.大火快炒 炒至兩三分鐘左右，西葫蘆變軟放入雞蛋木耳，一同翻炒幾下，出鍋加適量鹽即可