“魚類具有豐富的營養(yǎng)價值，不但魚肉是很好的蛋白質來源，而且魚油和魚的肝臟還含有豐富的維生素A及D。
魚類還含有稀少特別的DHA，而DHA對人腦發(fā)育及智能發(fā)展有極大的助益，也是神經(jīng)系統(tǒng)成長不可或缺的養(yǎng)份。一般深海的魚類所含的DHA相對較多?！?
食材明細
清蒸鯧魚的做法步驟
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魚洗凈后在魚身兩面劃上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
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把魚放入碗中，加入蔥、姜，1/4茶勺的鹽，和一湯勺料酒，抓勻腌制15分鐘左右。
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4
在盤底鋪上一層蔥、姜，（魚肚里也放一些），再放上腌制好的魚。
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5
鍋里水燒開，放入魚蒸6—8分鐘左右，關火后再虛蒸2分鐘。
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小竅門
1：清蒸魚最好要腌制一下，這樣更入味，不建議直接蒸。
2：對于魚腥味較重的魚，可以在魚身上再放一些蔥、姜。蒸好后把表面的蔥去掉，換上新鮮的，不然黃黃的影響美觀與口感。
3：蒸魚的時候要注意時間，過老的話口感就不好了。
