魚丸做火鍋或是煮面都是很好的選擇，這道魚丸做起來簡單易行，還可以把多余的凍冰箱冷藏，隨吃隨用很方便。 用料 去皮魚肉500g 雞蛋1個 鹽2小勺 糖1小勺 胡椒粉1小勺 香油1大勺 魚露2大勺 淀粉1大勺 蔥姜茸 冷水一小盆 潮州魚丸的做法 魚肉用料理機或是剁成肉茸，最好連筋斬斷。 備好的魚肉茸內(nèi)加入一個蛋清，蛋黃不要，鹽，糖，胡椒粉，蔥姜茸，香油，魚露和淀粉依次添加，并順時針攪打成膠泥狀。 用手攥取魚膠泥，虎口出擠出一個肉丸用勺子挖出放入準(zhǔn)備好的冷水中。 所有魚丸都浸入冷水盆以后，倒入鍋子，大火燒開，魚丸成型后轉(zhuǎn)中火燜熟。 然后撈出晾干，冷凍或是做菜都可以。
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