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中國(guó)人喜歡“趁熱吃”。

剛泡好的茶水，剛出鍋的餃子，剛從火鍋里涮出來的肉片……冒著熱氣就直接往嘴里送。

即便被燙到了，也不會(huì)放下筷子，吹吹繼續(xù)吃。

這是一種習(xí)慣，也是一種信仰。

圖片來源于：網(wǎng)絡(luò)

在很多人的觀念里，吃熱的東西不僅感到很滿足，對(duì)胃也有好處。

但是，“趁熱吃”其實(shí)很傷胃。

燙出來的癌癥

國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)在《柳葉刀·腫瘤學(xué)》發(fā)布的研究報(bào)告中指出：飲用65℃以上的熱飲，有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。

其實(shí)不僅是熱飲，每咽下一口熱氣騰騰的食物，就會(huì)對(duì)食管和胃帶來傷害。 我們食管和胃的表面都覆蓋了柔軟的黏膜，正常耐受溫度是50℃-60℃，一旦超過這個(gè)范圍，嬌嫩的黏膜就會(huì)被燙傷。

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但食管對(duì)溫度卻并不敏感，往往被燙傷了還沒什么感覺。

所以有些人吃東西的時(shí)候燙到嘴，第一反應(yīng)不是吐出來，而是咽下去，因?yàn)檠氏氯ゾ筒粻C了。 很燙的東西，偶爾吃幾次，胃黏膜即便被燙傷了，很快就可以自己修復(fù)。

但是如果長(zhǎng)期吃過燙的食物，反復(fù)燙傷胃黏膜，就會(huì)引發(fā)各種胃病、甚至胃癌。

吃得涼一點(diǎn)，反而養(yǎng)胃

面對(duì)熱騰騰的飯菜，先放一會(huì)兒，等到不燙嘴的時(shí)候再吃。

負(fù)責(zé)消化食物的酶只有在最適宜的溫度下，工作效率才能達(dá)到最高。太熱不行，太冷也不行。

冰冷的食物會(huì)使胃部血管收縮，影響胃酸分泌和腸胃蠕動(dòng)，減弱消化酶的活性，消化食物能力減弱。 

合適的吃飯溫度：10℃—40℃

勉強(qiáng)能耐受的溫度：50℃—60℃

會(huì)燙傷黏膜的溫度：＞65℃

對(duì)于消化不好、有胃腸疾病的人群，合適的吃飯溫度應(yīng)該接近人體體溫（35℃—40℃），吃到嘴巴里感覺是溫?zé)岬?，但是不燙口。

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如果吃東西、喝水的時(shí)候被燙著了，應(yīng)該立刻喝常溫的白開水進(jìn)行局部降溫。

不要喝冰水，會(huì)加重對(duì)食道以及胃部黏膜的損傷。

這些中式飲食習(xí)慣，也很傷胃

1、重口味 高鹽食物會(huì)刺激胃黏膜，長(zhǎng)期食用，會(huì)引起慢性胃炎。

辛辣食物會(huì)使胃黏膜充血水腫，胃腸蠕動(dòng)加快，導(dǎo)致腹瀉。 吃咸了吃辣了以后，通常還會(huì)喝大量的水，稀釋胃液，影響食物消化和吸收。

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2、飯后喝茶

茶里的酸性物質(zhì)和食物中的蛋白質(zhì)、鐵、鋅結(jié)合后，生成的物質(zhì)不容易消化，會(huì)給胃增加負(fù)擔(dān)，加重胃黏膜的損傷。 所以不建議飯后立刻喝濃茶?？梢孕菹胄r(shí)再喝，胃腸功能不好的人盡量喝淡茶。

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3、空腹喝酒 

很多人聚餐的時(shí)候，經(jīng)常菜還沒吃上一口，酒已經(jīng)喝了三巡。

酒精會(huì)對(duì)胃黏膜造成強(qiáng)烈的刺激，空腹喝酒時(shí)，血液吸收酒精的速度變快，會(huì)導(dǎo)致急性腹痛和胃出血。 當(dāng)然，對(duì)于很多人來說，戒酒根本不可能。非喝不可的時(shí)候，盡量選擇低度酒，并且不要喝過量。

如何養(yǎng)出好腸胃？

中國(guó)是“胃病大國(guó)”，每年至少有40萬胃病患者，由于病情反復(fù)發(fā)作，最終從慢性胃炎、胃潰瘍等惡化成胃癌。 胃病反反復(fù)復(fù)發(fā)作的原因很簡(jiǎn)單，就是受損的胃黏膜始終沒有得到修復(fù)。 修復(fù)胃黏膜，3分治，7分養(yǎng)?？梢詮囊韵聨c(diǎn)做起： 

1、按時(shí)吃三餐：別忽略早餐或晚餐，餓的時(shí)間長(zhǎng)了容易暴飲暴食，也會(huì)損傷胃黏膜。只有飲食規(guī)律了，胃酸才能有規(guī)律的分泌。

2、睡前三小時(shí)不要進(jìn)食：睡前吃太多會(huì)影響胃黏膜修復(fù)，多給食物一些消化的時(shí)間。

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3、吃飯時(shí)要坐直：坐在很矮的桌子前吃飯，或是身體完全放松，彎腰駝背的吃飯時(shí)，肚子窩在那兒，壓迫食道和胃部，會(huì)影響消化。吃飯時(shí)也要挺直腰背，不要給胃部施加壓力。

4、不要狼吞虎咽：食物沒嚼幾下就囫圇吞棗的咽下去，原本應(yīng)該牙齒干的活全交給胃了，會(huì)加重胃的負(fù)擔(dān)。平時(shí)吃飯時(shí)，有意識(shí)的強(qiáng)迫自己多嚼一會(huì)，慢慢養(yǎng)成習(xí)慣。

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5、飯后半小時(shí)適當(dāng)活動(dòng)：飯后不要立刻坐下或是躺下，站一會(huì)兒、散散步，或是做些家務(wù)，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。

6、平時(shí)多運(yùn)動(dòng)：平時(shí)多做運(yùn)動(dòng)，不僅能增強(qiáng)體質(zhì)，還會(huì)刺激胃部肌肉的蠕動(dòng)，增強(qiáng)胃動(dòng)力。

以上這些養(yǎng)胃方法，是在胃還算健康的情況下有效。但如果胃部已經(jīng)出現(xiàn)不適，還是需要及時(shí)就醫(yī)，請(qǐng)專業(yè)醫(yī)生治療。