牛肉簡介

牛肉是一種常見的食材，蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美受人喜愛。古詩文

價(jià)值及營養(yǎng)

牛肉是高蛋白.低脂肪的食物，味道鮮美，受人喜愛，有(肉中驕子)的美稱。牛肉中有多種含氮的物質(zhì)，還含有膳食纖維、乳酸、碳水合化物以及鈣、鐵、磷維生素等營養(yǎng)成分

選購牛肉的時(shí)候要注意

看切面:要看牛肉的色澤，有光澤、脂肪潔白肌仟維較細(xì)，眼觀斷面有顆粒感的較嫩

摸肉質(zhì):堅(jiān)實(shí)有彈性，干爽不粘手

下面給大家分享一種牛肉的做法

牛肉250克

1.切成小?。ㄐ≈讣状笮。﹤溆?/p>

2.將切好的牛肉放5克鹽、20克生抽拌勻

腌制10分鐘，加入署粉抓勻

一定要抓均勻，確保每顆牛肉粒都裹上了署粉。保持水分不流失

3.準(zhǔn)備輔料

姜蓉20g，香菜沫20g

4.將腌制好的牛肉剝開成一粒一粒，一定要?jiǎng)冮_！

5.把剝好的牛肉顆粒下去燒開的水中

下入之后待燒開轉(zhuǎn)至小火燉3分鐘

6.燉好后，調(diào)味（少許鹽、雞精即可）然后勾芡，勾芡用薯粉加少許水

勾至濃稠，注意用勺子攪拌均勻，擠入刨好的姜蓉汁，姜的清香配上牛肉的鮮香

出鍋，備上自己喜歡的調(diào)料。

這樣做吃起來滑口嫩，營養(yǎng)也不會(huì)流失

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