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小蔥拌豆腐古詩(shī)文 【原料】 豆腐250克,小蔥75克,精鹽、辣椒油和香油各適量。 【制法】 (1)將豆腐切成象眼塊或小方丁,小蔥切成碎段。 (2)將豆腐丁和蔥碎段放在碗內(nèi),淋人事先用精鹽、香油、辣椒油和少 許涼開(kāi)水調(diào)好的味汁,拌勻裝盤即成。 【特點(diǎn)】清白分明,鮮香爽口。 蝦皮拌豆 【原料】 豆腐3塊,蝦皮50克,香油10克,蔥絲和姜絲各25克,精鹽和 味精各適量。 【制法】 將豆腐用開(kāi)水燙一下放入盤內(nèi),加入洗凈的蝦皮、蔥絲、姜絲、 精鹽、味精和香油,拌勻即成。 【特點(diǎn)】鮮香軟嫩,爽口開(kāi)胃。
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