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現(xiàn)在越來越多的人都慢慢的開始養(yǎng)生了，注重飲食的搭配、安全和健康。我們都知道多喝湯，對(duì)我們的身體有很多好處的。那么下面小編為大家介紹一下這幾道既美味又養(yǎng)生的湯。咸魚百科 一、 玉米排骨湯  我們都知道玉米在所有主食中，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用都是最高的，玉米中含有豐富的脂肪酸和各種微量元素，這些微量元素不僅有開胃益脾、潤(rùn)肺養(yǎng)心，而且還可以預(yù)防心臟病和癌癥。排骨有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。因此，玉米排骨湯營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且還有很高的藥用價(jià)值。關(guān)于玉米排骨湯的做法有很多，下面就給大家介紹其中最簡(jiǎn)單的一種制作方法。  準(zhǔn)備材料：排骨、紅棗、枸杞、玉米、胡蘿卜、鹽，姜、大料、蔥段、大蒜，料酒。 做法：1、將剛買來的排骨洗凈，放入鍋中焯水，將肉里面的血水去掉。在焯水的時(shí)候可以加入蔥、姜、蒜、料酒、醋去腥提味。 2、將焯過水的排骨，用清水沖洗干凈，然后放入壓力鍋內(nèi)，加入清水，切好的玉米、蔥段、姜片，蒜瓣、大料。水的位置超過鍋的三分之二處，然后蓋上鍋蓋，用大火熬制，等到有水汽出來的時(shí)候，轉(zhuǎn)為中火熬制，十五分鐘后關(guān)火。（剛關(guān)火，不要著急去掀開鍋蓋，讓它再燜一下，等過幾分鐘后在掀開鍋蓋） 3、燜好后加入胡蘿卜，在加水熬制，大火燒開，然后轉(zhuǎn)中火，直到胡蘿卜能夠用筷子穿透，放鹽、黑胡椒調(diào)味。再蓋上蓋子燜一下。 二、 蓮子百合瘦肉湯  與其說它是湯，不如說它是一款藥膳，蓮子和百合都有防癌抗癌、降血壓、強(qiáng)心安神的作用，而肉湯也有潤(rùn)肺、安神、美容、抗癌的功效，養(yǎng)心神，益腎氣，健脾胃等的作用，這款湯不僅清香四溢，清潤(rùn)可口，還使人回味無窮。而且還做法簡(jiǎn)單，是家里必不可少的一道補(bǔ)氣血的良品。  材料：蓮子、百合、瘦肉、姜、鹽、淀粉、食用油、枸杞、香油、料酒、雞精。 做法：1、將瘦肉洗凈切薄片，百合洗凈用手撕成一小片。 2、將切好的瘦肉用淀粉、料酒、食用油抓勻腌制一會(huì)兒。在等待腌制瘦肉的同時(shí)，把姜洗凈去皮拍碎。 3、等到瘦肉腌制好后，起鍋燒油，將瘦肉放在鍋中翻炒一下，將肉的水汽炒干，撈出放在電鍋內(nèi)。 4、向鍋內(nèi)加水，沒過肉片，然后加入蓮子、姜、鹽，等到水開后放入百合煮上幾分鐘，等到百合煮軟后關(guān)火。 三、 山藥紅棗雞湯  山藥為補(bǔ)中益氣的藥材，具有補(bǔ)益脾胃的作用，非常適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在餐桌上也很常見，不過通常我們都是直接將它用來炒，雖然這樣做出的山藥也具有一定的營(yíng)養(yǎng)，但是經(jīng)過炒制的時(shí)候，也使山藥中的部分營(yíng)養(yǎng)流失，所以與其將它用來炒不如直接用來燉湯，湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高一點(diǎn)。將山藥、雞肉、紅棗搭配在一起熬煮食用。不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還有助于消化吸收，是養(yǎng)胃護(hù)胃最佳食品。  材料：雞肉、山藥、紅棗、姜、蔥，花椒 做法：1、將山藥洗凈去皮，改刀切塊，將紅棗洗凈去核備用。 2、雞肉洗干凈切小塊放入碗中，然后加入料酒去腥。然后起鍋燒油，將雞肉煸炒一下，直到里面的水汽炒干后盛出裝盤備用。 3、在燉鍋中加入適量的清水，等到水開后，放入炒好的雞肉，然后再加入花椒，姜、香蔥，等到雞肉燉熟后，加入紅棗繼續(xù)燉，再過十幾分鐘后，放入山藥一起燉，等到雞肉全都燉軟后，慢慢的轉(zhuǎn)為小火燉煮。等到山藥煮熟后就可以關(guān)火了。 四、 桂圓紅棗蓮子湯  這道湯是一道傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)，歷史悠久，自古以來被人們稱為是補(bǔ)氣血的圣品。 材料：桂圓、紅棗、銀耳、紅糖 做法：1、銀耳泡發(fā)，除去底部的黃根，蓮子也要泡發(fā)。紅棗去核。 2、將桂圓肉、去核的紅棗、泡發(fā)的蓮子、銀耳用清水洗凈，一起放入鍋內(nèi)，加入清水，大火煮開后調(diào)成小火繼續(xù)燉煮。（水的量根據(jù)食材的多少來定奪，多加一點(diǎn)也是可以的。） 3、煮好后，趁熱加入紅糖。（紅糖的多少是根據(jù)你自己的口味添加）  關(guān)于銀耳的挑選，我們可以通過一下幾點(diǎn)進(jìn)行選擇； 1、看色澤：優(yōu)質(zhì)銀耳應(yīng)為白色或淺米黃色，朵基部呈現(xiàn)黃色、黃褐色，朵形完整。那些沒有雜質(zhì)很白的銀耳，建議不要選擇，顏色過白有可能是經(jīng)過特殊處理的。 2、聞氣味：優(yōu)質(zhì)銀耳應(yīng)該沒有什么異味，如聞上去有酸臭等異味的建議不要購(gòu)買。 天氣燥熱不知道吃什么，那你一定要看看這幾道養(yǎng)生滋補(bǔ)的湯汁。 |
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