一提到肉夾饃大家第一時(shí)間就會(huì)想到是陜西特色小吃，是的，小編是河北人，但是對(duì)陜西肉夾饃那是情有獨(dú)鐘，前幾天看《奔跑吧 兄弟》，有一期節(jié)目說的都是陜西小吃，看到誘人的圖片后再也坐不住了，所以就自己在網(wǎng)上找了步驟，經(jīng)過改良，做出來的肉夾饃味道還不錯(cuò)，一起來看看操作步驟吧。咸魚百科

陜西小吃肉夾饃

食材：

面粉，鹽，玉米油，酵母，糖

輔料：

豬肉，八角，蔥，川椒，鹽，花椒，桂皮，姜，老抽，香菜

操作步驟：

1、半勺玉米油，適量酵母，食鹽，白糖，清水，調(diào)勻。

2、一碗面粉，和成面團(tuán)。

3、面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間，正好煮肉。將輔料里的干調(diào)放到調(diào)料盒里。

4、豬肉切塊，加水和調(diào)料，燒開，撇去血沫。

5、之后加入老抽，食鹽，高壓鍋壓十分鐘。

6、發(fā)酵好的面團(tuán)分成小劑子，取其中一個(gè)，搟成橢圓形，卷成卷，壓扁，搟成餅。

7、放入電餅鐺，不用加油，烙熟取出。

8、香菜洗凈切碎，將煮熟的肉，撈出切碎。

9、加少許煮肉汁，和香菜拌均。

10、將烙熟的餅，用刀從中間分開加入肉餡就可以了。

肉夾饃的做法

不過大家要注意一個(gè)小事項(xiàng)，和面的時(shí)候加點(diǎn)糖，不到可以縮短發(fā)酵時(shí)間，而且烙出來的餅顏色也漂亮。豬肉要選有肥有瘦的，最好豬腿，肥瘦比例2∶8。這就是關(guān)于陜西肉夾饃技術(shù)做法的所有介紹及操作步驟了。大家想了解到其他的陜西特色小吃技術(shù)的話就關(guān)注我們了解更多吧。

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