女性最想了解的「飲食危機」

「在了解有機食品為什么對人體有益的同時，我察覺到了我們平時無意間吃下肚的食物，到底潛藏著什么危機?！?/p>

舉例來說，農(nóng)藥中所含有被疑為「環(huán)境荷爾蒙」的物質(zhì)，像這樣的物質(zhì)若被人體吸收，則會影響正常荷爾蒙運作。

有可能是造成像是不孕癥或子宮內(nèi)膜病變等，或是造成生育器官異常、乳癌、子宮頸癌等的原因。

除此之外，像是憂郁癥這類心理疾病、智力衰退、缺乏注意力、對于壓力的過度反應、過敏等等，都被認為與這類物質(zhì)有關。

「現(xiàn)今社會有著『跨世代毒性』一詞。意指經(jīng)由長年累積在母體中，被濃縮的毒素進而被胎兒所接收的狀況。因此從此刻開始，將來有可能會結(jié)婚、生子、教養(yǎng)子女的女性朋友們，除了了解食材，更應該要懂得挑選『正確食材』」。

當然，若是能夠選用以有機食品制成或加工的食材是最好的。但若是考量到時間、購得便利性及費用上等現(xiàn)實層面問題的話，倒也不用將所有的飲食全改變?yōu)橛袡C食材。

「當我們留意『吃進』身體的東西同時，也試著了解那些由體內(nèi)『排出』的物質(zhì)。例如：蔬果中含有能夠?qū)⑷梭w所吸收的有害物質(zhì)自動排出的成分。

掌握充分運用食物的特性，不造成身體負擔讓自己變美的技巧，打造不易生病的身心?！沽私馐澄锾刭|(zhì)與飲食方式，這是我們邁向未來的健康與美麗的第一步。

透過健康飲食，讓體內(nèi)廢物排出的四個技巧：

1.藉由「螯合蔬菜」，排出體內(nèi)有害金屬

舉凡像是香煙煙霧中所含的鉛或鎘、海鮮內(nèi)含有的水銀、讓面包膨脹所使用的含鋁泡打粉、加工肉品中的化學添加物等等， 都會在體內(nèi)堆積成各種有害礦物質(zhì)。

這時候我們就要運用能夠讓這些有害物質(zhì)難以被身體吸收的「螯合蔬菜」。例如：含有硫磺化合物類(植化素的一種)的蔥、韭菜、大蒜、洋蔥等味道較重的蔬菜， 或者是花椰菜菠菜的效果也很好。

2.善用「具排毒效果的蔬菜」將有害物質(zhì)無毒化

肝臟是分解酒精、藥物或食物添加物等等，進入體內(nèi)的各種有害物質(zhì)的器官。當肝臟效能高的時候，能夠快速有效排毒。

我們所知道具有排毒功效的蔬果有大蒜、 姜、洋蔥、花椰菜、白菜、高麗菜或白蘿卜，這類蔬果都富含能夠提升肝臟排毒效果的成分。

此外，像是姜黃、蕃茄或是藻類等等也有其效用。

3.攝取膳食纖維幫助清空腸胃

人體中75%的有害物質(zhì)會隨著排便排出體內(nèi)。一旦便秘的話，有害物質(zhì)就會囤積體內(nèi)，而這些毒素就很有可能會被人體吸收，所以我們要多多攝取膳食纖維食物來預防便秘發(fā)生。

由于膳食纖維含有能夠刺激腸道使排便順暢的『水溶性食物纖維』，而『非水溶性食物纖維』則能增加排便量。

富含有助消解便秘的水溶性食物纖維的食材有：酪梨、牛蒡、黃麻、秋葵、豌豆和紅蘿卜等等。

4.去皮、撈除浮沫雜質(zhì)再食用

食用非有機食品時最令人憂心的莫過于農(nóng)藥殘留。因為農(nóng)藥幾乎存在于蔬果表面，就算食用前用水清洗，但還是去皮食用最為安全。

此外，像是蕨類、菠菜或是牛蒡等蔬菜，在烹煮時會產(chǎn)生浮沫雜質(zhì)，將這些吃下肚則會影響?zhàn)B分吸收，是疾病的根源。

建議用水煮過或?qū)⑺轂r干，因應蔬菜特性使用不同的方式，將浮沫去除后再食用。