涼拌豆腐絲

配料：

豆腐絲 適量、蔥 適量、香菜 適量、蒜 適量、辣椒油 適量、糖 適量、醋 適量、醬油 適量、蠔油 適量、雞精 適量、花椒 適量、辣椒段 適量、食用油 適量

烹飪步驟：

1.130克豆腐絲切段備用。

2.蔥白切絲、香菜切段、蒜切末，倒入放豆腐絲的碗中，然后按照2111的原則放兩勺醋、一勺海鮮醬油、一勺蠔油、一點(diǎn)雞精和糖提味兒。

3.起鍋開火，放入一小把花椒，讓油熱一會(huì)，就把花椒撈出去。愛吃辣椒的可以放上辣椒段翻炒一下。

4.把剛才熬制好的花椒油放入豆腐絲里，攪拌一下就可以開吃啦。

糖醋雞翅

食材：雞翅8只、蔥花適量

做法：

1. 雞翅用米酒、蠔油和醬油拌勻后腌制30分鐘左右。

2. 鍋里加入適量的油燒熱，把雞翅放進(jìn)鍋里小火慢煎，每面煎2分鐘左右，然后加入醬油、蠔油、白醋和糖各2湯匙，翻炒均勻后加入1杯水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘左右，中途攪拌幾下以防粘底。

3. 雞翅開大火收汁后關(guān)火盛出并撒上蔥花即可享用。

冬瓜扇貝湯

用料

冬瓜一斤半；扇貝七八只；蔥；油；水；鹽

做法

1、冬瓜洗凈，切塊，蔥切碎準(zhǔn)備爆鍋用

2、扇貝處理干凈，洗凈備用，（我直接買的扇貝肉，所以清洗干凈即可）

3、熱鍋放油，油熱后方蔥花炒香，放冬瓜，翻炒均勻后，加入一碗水

4、水開后放入扇貝肉，加適量鹽，蓋蓋子，中小火燉至冬瓜透明~~

5、出鍋

家常麻婆豆腐

食材：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉適量，干辣椒2個(gè)，食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙

做法：

1、豆腐切丁，香蔥、生姜、大蒜、干辣椒切細(xì)末備用。鍋內(nèi)放入油燒熱， 先爆香蔥末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟。

2、加入適量水，煮開后加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘。再用水淀粉勾芡后盛入盤中。燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。