有時(shí)候筆者很羨慕生活在大山里的農(nóng)人，因?yàn)樵谏揭爸g，能夠見到許多的野生植物，這里面不僅有奇特的雜草，還有具備超高價(jià)值的食材或是中藥材。比如在國(guó)內(nèi)的南方山區(qū)，就有著無數(shù)的野生食材。這些食材里面，個(gè)個(gè)都是價(jià)值極高的品種。其中有一個(gè)品類，很是讓筆者欣賞，那就是南方特有的菌類。

一說到野生植物，菌類這一族是不能忽視的。因?yàn)樗鼈冊(cè)谌赵轮A和山野之間逐漸生長(zhǎng)，蘊(yùn)含著自然的力量，更帶有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所以菌類一直以來也很受大眾的歡迎。在菌類里面，其中價(jià)值最高的，當(dāng)屬“松茸”了。說起松茸，可能大多數(shù)人僅限于在口感上對(duì)它有了解，殊不知，這種野生食材，它的很多特征都值得我們?nèi)ジM(jìn)一步的了解它。下面，筆者就帶領(lǐng)大家，來重新認(rèn)識(shí)一下“松茸”的魅力。

松茸

不在鄉(xiāng)下生活，也許根本見不到野生的松茸。因?yàn)樗纳L(zhǎng)條件非常的苛刻，根據(jù)筆者的了解，此野生食材只能生長(zhǎng)在沒有任何污染和人為干預(yù)的原始森林中，關(guān)鍵的一點(diǎn)，它至今都沒有人工栽培的。松茸目前在市場(chǎng)上，產(chǎn)地一般收購(gòu)價(jià)在80元以上，具體會(huì)根據(jù)松茸的品質(zhì)有所差異，而且現(xiàn)在還有逐年升高的趨勢(shì)。而就是這種野生的東西，出口到國(guó)外就變成了700元一斤。根據(jù)筆者的了解，松茸也被大家稱呼為松菌、松口蘑、松蕈、合菌、臺(tái)菌和剝皮菌，主產(chǎn)地當(dāng)然是在適宜它生長(zhǎng)的地區(qū)，比如國(guó)內(nèi)的四川、西藏、云南等青藏高原一帶。北方的小伙伴們，話說你在野外見到過松茸嗎？筆者作為土生土長(zhǎng)的北方人，至今都沒有見到過。

雖然松茸生長(zhǎng)在野外，但是見到的人可以說是很幸運(yùn)了。畢竟這種作物它的價(jià)值極高。之所以在市場(chǎng)上收購(gòu)價(jià)能夠達(dá)到80元以上，肯定是多個(gè)因素引起的。比如松茸屬于純野生品種，無法進(jìn)行人工栽培。再加上它生長(zhǎng)極為緩慢，采挖的頻次和數(shù)量根本供應(yīng)不上，所以價(jià)值很高。松茸到底生長(zhǎng)有多慢呢？根據(jù)筆者的了解，松茸的生長(zhǎng)分為4個(gè)階段，從孢子到菌絲再到菌根，最后才能孕育出子實(shí)體，而隨后子實(shí)體才開始散播孢子。這4個(gè)階段的過程，至少需要5年的時(shí)間！也正因?yàn)槿绱说奶厥馇闆r，所以松茸在我國(guó)一直都是二級(jí)瀕危保護(hù)物種。

對(duì)于這樣一種高價(jià)值的菌類，也許有人并不理解。其實(shí)松茸這么高價(jià)值，另一個(gè)重要的原因是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。根據(jù)筆者的了解，作為長(zhǎng)在松林下，具有獨(dú)特的濃郁香味的菌類，松茸是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，它含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶。也正因?yàn)樗扇椎臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，所以它也具有很高的藥用價(jià)值。

鑒于松茸的諸多價(jià)值，所以在這里，筆者也呼吁大家，如果在野外見到了野生松茸，要是采挖的話，請(qǐng)小心一點(diǎn)。畢竟它生長(zhǎng)極為緩慢。若是在采挖的時(shí)候破壞了菌絲，就不好了。挖一個(gè)少一個(gè)。所以在挖完松茸后，請(qǐng)及時(shí)將菌坑埋好，這樣可以保留好菌絲，利于它的生長(zhǎng)。本期有關(guān)松茸的內(nèi)容就分享到這里了，估計(jì)你已經(jīng)對(duì)它有了新的認(rèn)識(shí)了吧！