說起地膚，很多人可能不知道是什么東西，但是提到“掃帚草”，在農村長大的人一定不陌生。在農村這是再普通不過的一種草了，人們都用它來制作掃帚。

夏天的時候，地膚是嫩綠色的，莖葉可以采來食用，其中富含胡蘿卜素和鉀、銅等營養(yǎng)元素，一般食用前可先用沸水焯一下再吃，真是味道鮮香，入口爽脆。炒菜、涼拌、做餡都可以。