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      蘿卜咸菜不用買，簡單幾步，爽脆下飯，一次腌20斤，放半年也不壞
      
                    
                    
                    
                    
      
                         暮秋殘陽
                        
                        
                        2019-09-03
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        
      我們家在村子的最邊上，在房屋的右邊有挺大的一片空地，所以我媽就把土地翻了一邊種了一些夏季的蔬菜。出來這些蔬菜，還種了許多蘿卜，此時那些種得早的蘿卜已經(jīng)開始成熟了，昨天我還去拔了兩個蘿卜，我媽清炒的蘿卜絲。這蘿卜不僅能做菜、煲湯，還能腌成蘿卜咸菜，我媽每年種一些就是為了這個時候能腌一大壇子蘿卜咸菜。
      蘿卜咸菜吃起來清脆爽口，咸香下飯，在平時喝粥或者吃飯的時候吃點是不錯的選擇，特別是吃多了大魚大肉等油膩的食物，吃一塊清爽的蘿卜咸菜太清口了。腌蘿卜咸菜的方法很多，這些年也經(jīng)常吃外面買來的，但是還是感覺老媽腌的做最好吃，還干凈衛(wèi)生。今天就和大家分享一下我媽腌蘿卜的做法，簡單幾步，腌一腌2天就能吃，并且放半年也不壞。現(xiàn)在正是蘿卜上市的季節(jié)，去幾斤回來自己腌一腌，成本低，自己還吃得放心。
      【腌蘿卜】
      所需食材：蘿卜、辣椒、食鹽、醋、生抽、白糖
      步驟一：蘿卜清洗干凈，切成厚片，或者條狀。辣椒切段或者劃一刀。
      步驟二：把切好的蘿卜放在大碗中，倒入適量食鹽，攪拌均勻腌制40分鐘。
      步驟三：然后把殺出來的水倒掉，繼續(xù)倒入適量白糖，攪勻腌制40分鐘，再次把殺出來的水倒掉。
      步驟四：鍋內(nèi)倒入適量生抽、白糖、醋，倒入能沒過準(zhǔn)備蘿卜的清水，煮開后繼續(xù)煮5分鐘，最后關(guān)火晾涼。
      步驟五：準(zhǔn)備干凈可以密封的壇子，把之前腌好的蘿卜和辣椒放進壇子內(nèi)，再把晾涼的湯汁倒進去。
      步驟六：密封好后，放在陰涼處，2天之后就能吃了，記得不要滴進去水或者其他東西，要不然容易導(dǎo)致湯汁和蘿卜變質(zhì)。
      
                                          		
                                
      
                                  
                        
      
                    
      



                
      
                
      
                    
                    
                        
      
                            
                                
        
                                    		
                        
        
                            
                
        
                
        
                
                
                
        
                
        


                

                
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