棒棒糖饅頭

用 料                                                                                                  

做法                                                                                                  

紫薯上鍋蒸熟。壓爛成泥                                                                    

南瓜蒸熟，同樣壓爛成泥                                                 

紫薯泥加適量面粉、酵母水?dāng)嚢璩尚鯛?nbsp;                       

之后用手揉成一個表面光滑的紫薯面團                          

南瓜泥加面粉和酵母直接揉成一個南瓜面團                  

這樣兩個面團就準備好了                                             

兩個面團放在溫暖濕潤的地方                                   

發(fā)酵至2倍大后，充分排氣                                           

然后分別取一小部分搓成長條狀                                 

之后把兩個不同顏色的長條互相纏繞扭結(jié)                       

然后慢慢卷起來                                                       

這樣，“棒棒糖”就卷好了                                             

做好的棒棒糖饅頭生胚在鍋內(nèi)醒發(fā)15分鐘后                     

大火燒開，蒸15分鐘，燜5分鐘再打開鍋蓋                  

完成！                                                                       

南瓜刺猬饅頭

用 料

做法

準備好面粉分別加入白砂糖、熟南瓜泥、酵母

攪拌成絮狀                                                                

揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大小

手指戳入不回縮，初次發(fā)酵完成

進行排氣后平均分成12份，每份約55克左右

取出一小份邊加少量的面粉邊揉

揉至面團光滑內(nèi)無氣孔，整形成水滴狀

用我們女生修眉毛的小剪刀剪出刺猬的刺

從頭至尾一排排交叉剪

刺猬的刺剪好后用筷子一端沾少量水

在刺猬眼睛兩側(cè)各點一下輕輕按上黑芝麻做眼睛

夏天二次發(fā)酵30分鐘左右

鍋中注水放入蒸格

大火蒸20分鐘關(guān)火燜3～5分鐘

完成！