總有人問小編吃什么蔬菜對孩子的身體好，什么蔬菜比較營養(yǎng)這種問題其實(shí)非常簡單。不管什么時候，時令蔬菜一定是最好吃最營養(yǎng)的。入秋后，土豆茄子都不如“它”，鈣是土豆的8倍，卻才3塊錢一斤！今天介紹的這種蔬菜營養(yǎng)很全面，而且種蔬菜味道也很不錯哦。這菜就是絲瓜，剛剛?cè)肭锏慕z瓜味道最鮮美，再晚一點(diǎn)可就吃不到了。絲瓜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、 維生素C。加上番茄雞蛋炒一炒，美味下飯孩子最愛。

番茄絲瓜炒蛋

By 明兒小廚

配料：

番茄 200克、絲瓜 200克、雞蛋 兩個、花生油 50克、精鹽 10克、蠔油 3克、細(xì)香蔥 適量

烹飪步驟：

1.首先處理食材，番茄切成小一點(diǎn)的?。唤z瓜切成滾刀塊；雞蛋磕入碗中攪散備用。

2.起鍋燒油，寫到這兒想到網(wǎng)上說：起油燒鍋，就覺得好笑，這也算是一種噱頭吧。閑話少說，油熱放入雞蛋炒至蛋液凝固熟透，盛出備用。

3.另起鍋燒油，因?yàn)槌措u蛋時已經(jīng)加油了，所以油要少放。油熱放入蔥花炒香，倒入番茄丁煸炒。

4.接著放鹽，這個時候放鹽可以讓番茄很快的出汁。

5.至番茄出汁黏稠，放入絲瓜塊，接著翻炒。

6.炒至絲瓜斷生，放蠔油調(diào)味即可出鍋。

烹飪小貼士：

1、絲瓜常見栽培品種有：蛇形絲瓜和棒絲瓜。蛇形絲瓜又稱線絲瓜，瓜條細(xì)長，有的可達(dá)1米多，中下部略粗，綠色，瓜皮稍粗糙，常有細(xì)密的皺褶，品質(zhì)中等。棒絲瓜又稱肉絲瓜，瓜棍從短圓筒形至長棒形，下部略粗，前端漸細(xì)，長35厘米左右，橫徑3-5厘米，瓜皮以綠色為主。2、家里吃絲瓜前，最好用舌頭舔一下去皮的絲瓜肉，有苦味即有毒，不可食用。炒熟的絲瓜如發(fā)現(xiàn)有苦味，應(yīng)連同鍋里的其他食物一起丟掉。3、絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。

大家喜歡吃絲瓜嗎？

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