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香辣羊頭肉

材料：羊頭肉、油、美極鮮味汁、蒸魚豉油、辣鮮露、味精、雞精、胡椒粉、蒜碎、小米辣椒、花椒油、圓蔥條、香醋

做法：

1.羊頭肉，撕成條。

2.鍋內(nèi)放入色拉油，燒至六成熱時，放入羊肉條，小火過一下油，撈出控油。

3.另起鍋，放入花椒油，燒至六成熱時，放入蒜碎、小米辣椒條、圓蔥條，爆香后，放入羊頭肉條。

4.放入美極鮮味汁、蒸魚豉油、辣鮮露、味精、雞精、胡椒粉調(diào)味，烹香醋炒勻即可。

青椒肥腸

材料：青椒、肥腸、油、豆瓣醬、鹽、糖、生抽、蠔油、紅椒、大蒜

做法

1.熟肥腸切成小塊。

2.青紅椒切滾刀塊，大蒜切粒。

3.起鍋燒油，煸香蒜粒。

4.下入青紅椒，炒至斷生，放少許鹽炒勻，盛出備用。

5.鍋中留底油，放入豆瓣醬煸香，炒出紅油。

6.放入肥腸翻炒，炒至出油。

7.放入青紅椒，放入生抽、糖、蠔油調(diào)味即可。

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菇炒雞絲

材料：杏鮑菇、雞胸肉、蔥段、生抽、鹽、雞精、老抽

做法：

1.雞胸肉完全解凍后，切成粗絲備用。杏鮑菇洗凈，切成段。

2.鍋中放入水燒沸，放入杏鮑菇菇煮熟，撈出瀝干水分，撕成粗絲待用。

3.鍋中放入油燒熱，下入肉絲炒至變色，放入菇絲、蔥段，大火炒出蔥香味。

4.放入生抽、鹽、雞精、老抽炒勻即可。

香菇燒腐竹

材 料：干腐竹、干香菇、紅椒、紅蘿卜、生抽、老抽、鹽

做法：

1.腐竹放入開水中泡發(fā)，起成段。香菇泡發(fā)切成絲。

2.胡蘿卜切絲，紅椒切絲。

3.鍋內(nèi)熱油，放入紅蘿卜翻炒片刻。

4.再加入紅椒絲、香菇絲、腐竹翻炒，翻炒至所有食材斷生。

5.加入生抽、老抽和少許鹽翻炒均勻即可。