餃子每個(gè)人都愛(ài)吃，現(xiàn)在人吃餃子，不分時(shí)間地點(diǎn)，想什么時(shí)候吃就什么時(shí)候做，只要自己高興就好，做餃子步驟上很簡(jiǎn)單，不管什么餡的餃子，程序上都是一樣的。每家每個(gè)人喜歡吃的餃子餡都不一樣，就像我家，老公最喜歡吃韭菜雞蛋的，我喜歡吃香菇豬肉的，孩子喜歡吃海鮮的，各有各的好，喜歡吃也沒(méi)關(guān)系，只要?jiǎng)邮肿鼍秃昧耍窃谕饷尜I(mǎi)上這三種餡料餃子可不便宜，好久沒(méi)有在外面買(mǎi)餃子吃了，估計(jì)價(jià)格飆升很高了吧，記得六七年前在外面吃韭菜雞蛋的就要16一斤，還是個(gè)小餐館，現(xiàn)在估計(jì)更貴，所以想吃還是自己做的吃，又實(shí)惠又干凈又好吃。

最近我家愛(ài)上吃這種餡的餃子了，我們各自愛(ài)的餃子暫時(shí)放下，一個(gè)星期吃?xún)纱味枷由?，以前包餃子要包上兩種以上才行，現(xiàn)在我就包這一種，全家人也能吃得開(kāi)心，它就是鲅魚(yú)餡的餃子。鲅魚(yú)味道鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩，做成餃子餡，可比豬肉的，還有牛肉的還要好吃很多呢，若你沒(méi)有吃過(guò)的還真是可惜了，有機(jī)會(huì)一定要試試看，吃上一次鲅魚(yú)餡的餃子，就不想吃別的肉餡餃子了，鲅魚(yú)做餡有很多好處，因?yàn)樗聂~(yú)刺少，就一根主刺，魚(yú)肉里面沒(méi)有小刺，吃的時(shí)候不擔(dān)心被卡喉，鲅魚(yú)也沒(méi)有魚(yú)鱗，處理起來(lái)非常方便，鲅魚(yú)不僅吃起來(lái)鮮美，還很有營(yíng)養(yǎng)，含豐富蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等。

作為一名北方人，嫁到南方來(lái)，在家里經(jīng)常做面食吃，餃子也經(jīng)常做，本來(lái)不怎么喜歡吃面食的老公，也愛(ài)上了，特別喜歡吃我做的餃子，以前最喜歡吃韭菜雞蛋的，說(shuō)是他的最?lèi)?ài)，現(xiàn)在鲅魚(yú)餡的餃子成了全家人的最?lèi)?ài)，孩子也喜歡吃，每次能吃上十個(gè)左右，所以不管鲅魚(yú)再貴也要做得吃，比牛肉的還香，自從做過(guò)一次后，一個(gè)星期做兩次都嫌少。

鲅魚(yú)餡餃子

需要食材：鲅魚(yú)、五花肉、韭菜、食用油、生抽、食鹽、香油

先將鲅魚(yú)洗凈去掉內(nèi)臟，然后將魚(yú)肉片下來(lái)，下來(lái)就要將鲅魚(yú)的魚(yú)皮去掉了，一定要去掉鲅魚(yú)的魚(yú)皮，不然的話(huà)包出來(lái)的餃子會(huì)有很大的腥味，那樣就不好吃了，而且吃起來(lái)口感也不好，剁的時(shí)候不要剁到魚(yú)皮，然后再用勺子將魚(yú)肉刮下來(lái)就好了。

下來(lái)我們就可以調(diào)餡了，做鲅魚(yú)餃子，除了有鲅魚(yú)還要添加一些豬肉進(jìn)來(lái)，這樣吃起來(lái)才會(huì)口感好，豬肉要選擇五花肉，最好七分肥三分瘦的，而且魚(yú)肉和豬肉的比例均等，有了五花肉的加入，鲅魚(yú)餡的餃子才會(huì)吃起來(lái)不柴，也不會(huì)有腥味，剁好肉餡后，將肉餡和魚(yú)肉餡混合，朝著一個(gè)方向攪拌，在攪拌過(guò)程中要加水，攪拌出更鮮嫩多汁的餃子餡。

再來(lái)加入一些剁好的韭菜進(jìn)來(lái)，鲅魚(yú)和韭菜很配，韭菜可以提鮮，然后加入食用油、生抽、食鹽、香油，還吃朝著同一方向攪拌就可以了。做鲅魚(yú)餡的餃子，所用的調(diào)味料不要太多，就簡(jiǎn)單這幾種就可以了，免得將鲅魚(yú)的鮮美蓋過(guò)了，那樣就不好吃了。

最后我們就來(lái)?yè){皮包餃子吧，包好餃子下鍋煮，鲅魚(yú)餡的餃子就做好了，煮好后就聞到香味了，咬上一口鮮嫩多汁，真是好吃得不得了，經(jīng)常用鲅魚(yú)給孩子包餃子吃，孩子越吃越聰明，你來(lái)試試看。