猴面包樹(shù)能用來(lái)烤面包嗎？五個(gè)真相刷新你的認(rèn)知

零壹貳012 2019-09-04

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此前有一個(gè)故事，說(shuō)非洲有一種叫猴面包樹(shù)的大樹(shù)，枝頭上掛滿了面包一樣的果子。把這些果子摘下來(lái)，用篝火一烤就會(huì)變得像面包一樣松軟香甜。我一直幻想著有一天吃到這種神奇的果子，然而，正如歌詞里所唱，故事里都是騙人的。

猴面包樹(shù)的果實(shí)不能烤，那該怎么吃？關(guān)于它那些不為人知的真相，我們逐次展開(kāi)。圖片：史軍

真相一

高大的猴面包樹(shù)其實(shí)是廢柴

大多數(shù)朋友都知道馬達(dá)加斯加有狐猴，還有河馬、獅子和長(zhǎng)頸鹿（然而事實(shí)上根本就沒(méi)有后面這三種大動(dòng)物），但是很少有朋友知道馬達(dá)加斯加有猴面包樹(shù)。

外表可愛(ài)的瀕危物種，朱利安國(guó)王環(huán)尾狐猴。圖片：Keven Law / flickr

世界上有九種猴面包樹(shù)屬（Adansonia）的成員，屬長(zhǎng)猴面包樹(shù)（A. digitata）是被引種到馬達(dá)加斯加島內(nèi)的。在馬達(dá)加斯加島的曠野中、山坡上，甚至是農(nóng)田里都能見(jiàn)到高大挺拔的猴面包樹(shù)，當(dāng)?shù)氐囊粭l猴面包樹(shù)大道，甚至成了游客競(jìng)相拍照的著名景點(diǎn)。

馬達(dá)加斯加猴面包樹(shù)大道。圖片：Frank Vassen / wikimedia

當(dāng)?shù)貙?dǎo)游介紹，這些大樹(shù)是當(dāng)?shù)厝诵欧畹纳駱?shù)。不過(guò)想想，在馬達(dá)加斯加，人均日收入只有2美元、每位母親平均生育4.6個(gè)小朋友的地方，任何可利用的資源都被開(kāi)發(fā)利用了，憑什么會(huì)剩下這些動(dòng)輒二三十米高的大樹(shù)呢？

路邊舒展著綠葉的猴面包樹(shù)（A. digitata）。圖片：史軍

馬達(dá)加斯加猴面包樹(shù)屬的另一個(gè)種（A. grandidieri）。圖片：tipdisease.com

答案很簡(jiǎn)單，猴面包樹(shù)可以說(shuō)是百無(wú)一用的廢柴。為什么呢？猴面包樹(shù)的樹(shù)干中有發(fā)達(dá)的薄壁細(xì)胞組織，可以幫助它們?cè)谟昙颈M可能多地儲(chǔ)存水分，以度過(guò)干渴難耐的旱季。但是這樣一來(lái)，其中就缺乏必要的纖維組織，所以什么承重性能啊什么燃燒性能啊就別指望了。更夸張的是，有些猴面包樹(shù)生長(zhǎng)到一定年限之后，就會(huì)變成空心大樹(shù)。

最終的結(jié)果是，大家不屑砍掉這些大樹(shù)。于是這些樹(shù)反倒成為了馬達(dá)加斯加的象征物。

高大的猴面包樹(shù)。圖片：Michael Jansen / wikimedia

真相二

猴面包果并不能烤，只能喝

猴面包果究竟是什么滋味？我在坦桑尼亞的塔蘭吉雷國(guó)家公園，用5美元買(mǎi)來(lái)了答案。在酒店餐廳里我買(mǎi)了個(gè)猴面包果，熱心的服務(wù)員大姐詳細(xì)地解釋了其食用方法——

“把果子里面的東西取出來(lái)用開(kāi)水沖調(diào)，

和上白糖和食用色素就可以喝了?！?/p>

首先要撬開(kāi)猴面包樹(shù)的果實(shí)。圖片：史軍

什么？猴面包樹(shù)的果實(shí)不用火烤來(lái)吃，而是當(dāng)飲料？好吧。撬開(kāi)堅(jiān)硬果子皮，里面塞滿了一粒粒包裝著海綿狀假種皮的種子——猴面包樹(shù)的英文名Baobab就是“多籽之樹(shù)”的意思。

切開(kāi)的猴面包樹(shù)果實(shí)。圖片：Ton Rulkens / flickr

如果把這些“海綿狀物體”放在嘴里吮吸，味道如何？酸，非常酸，有種類(lèi)似于酸角的感覺(jué)（有些攻略上居然說(shuō)有葡萄、梨和香草的混合味道，我相信這都是導(dǎo)游手冊(cè)上瞎編的），怪不得要加糖沖水喝。至此，我對(duì)于猴面包樹(shù)的幻想完全破滅。

猴面包果沖泡出的飲料Baobab juice。圖片：T.K. Naliaka / wikimedia

這些果子里面的維生素C和礦物質(zhì)含量尚可，也算是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的一個(gè)選擇。此外，這也是當(dāng)?shù)匾吧鷦?dòng)物特別是狐猴的主要糧食，要不然人家怎么能叫猴面包樹(shù)呢。

掛果時(shí)的猴面包樹(shù)。圖片：Forest & Kim Starr

真相三

猴面包果與面包果并不一樣

這世界上真的存在一種植物，就叫面包果（Artocarpus altilis），多分布在太平洋群島及印度、菲律賓。這種?？浦参?/span>的果實(shí)就像是縮小版的菠蘿蜜，果實(shí)里倒是真的富含淀粉，可以通過(guò)蒸煮烤等烹飪方式做成美味的菜肴。

這是可以烤的面包果。圖片：US Pacific Basin Agricultural Research Center

想來(lái)我小時(shí)候聽(tīng)到的故事，應(yīng)該是把面包果的特性給“嫁接”到猴面包樹(shù)身上了。名字里多個(gè)猴少個(gè)猴，竟然有如此大的差別，一個(gè)成為了人類(lèi)的主要糧食，而另一個(gè)主要是狐猴在吃。

真相四

它的花朵遠(yuǎn)比果實(shí)有吸引力

猴面包樹(shù)的花朵，遠(yuǎn)比猴面包樹(shù)的果實(shí)有吸引力，不信你看——簇?fù)碓谝黄鸬男廴锟雌饋?lái)就像個(gè)毛球，還有乳白色花瓣的襯托。

猴面包樹(shù)的花。圖片：Atamari / wikimedia

盡管花朵好看，但猴面包樹(shù)卻沒(méi)有成為常見(jiàn)的行道樹(shù)或庭院觀賞植物，這大概與它們的花朵氣味有關(guān)。這些花朵在剛開(kāi)放的時(shí)候是香甜味兒，但是過(guò)不了多久就會(huì)釋放腐肉的氣味兒，讓人無(wú)法親近。并且，花朵在開(kāi)放24小時(shí)之后就會(huì)凋謝，觀賞期實(shí)在太短。

凋落的猴面包樹(shù)的花朵。圖片：Bernard DUPONT / flickr

與此同時(shí)，考慮到猴面包樹(shù)的身材，你也需要有一個(gè)夠大的庭院才行。

真相五

猴面包樹(shù)漂洋過(guò)海去澳洲

猴面包樹(shù)是被子植物中的壽星。根據(jù)同位素分析，現(xiàn)存的最古老的猴面包樹(shù)，樹(shù)齡已經(jīng)超過(guò)1275年。

今天，澳洲和非洲都有猴面包樹(shù)，這是一個(gè)生物地理學(xué)的典型案例。分子生物學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，兩地的猴面包樹(shù)的分化時(shí)間長(zhǎng)達(dá)1億年，這大概是1億年前偶然漂去的種子生根發(fā)芽的結(jié)果。猴面包樹(shù)的果實(shí)也確實(shí)有一些適合海漂的性狀，比如厚而內(nèi)部纖維狀的果皮。

一些巨大的猴面包樹(shù)可能會(huì)空心，需要靠同位素來(lái)測(cè)量它們的樹(shù)齡。圖片：Bernard DUPONT / flickr

這就是猴面包樹(shù)，一種生活在神奇故事中的植物。至于它是否真的有好味道？還是別奢望了。

本文來(lái)自物種日歷作者@史軍。

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來(lái)自：零壹貳012 > 《木棉科》

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