你還在用淀粉腌制牛肉嗎？趕緊改了吧，用“它”腌制更入味滑嫩

愛吃牛肉的你還在為怎么才能做出嫩滑的牛肉而感到心煩嗎？牛肉是幾種肉類中最受歡迎的一種肉食了，帶著獨(dú)特的嚼勁和香味。牛肉吃多了也不會(huì)像豬肉那樣長胖，吃牛肉還能增長身體的肌肉，讓自己的肌肉線條更加完美，對(duì)增強(qiáng)肌肉的力量有著很好的作用，所以這么好的牛肉要怎么做才好吃呢？

小肚幾家里做牛肉的時(shí)候都習(xí)慣加入淀粉，但是加入淀粉太多的話粉厚厚的一層根本吃不出牛肉那獨(dú)特的香氣了，只剩下淀粉的粉味了，但是加太少了，牛肉就變得又干又柴了，硬硬的口感讓人難以咀嚼。所以小肚幾的家里每次做牛肉都很苦惱，想進(jìn)補(bǔ)牛肉卻又做不好吃，今天小肚幾就要教大家不用淀粉也能做出嫩滑的牛肉！

食材：牛肉、生姜、雞蛋清、醬油、芹菜、料酒、蔥、大蒜、鹽巴、雞精。

做法：

1. 首先將牛肉洗凈切成大小均勻的形狀，然后放在碗里面進(jìn)行腌制，加入生姜和料酒，還有最重要的蛋清腌制半個(gè)小時(shí)，加入一點(diǎn)清水再次攪拌，最后放入香油。

2. 將芹菜洗干凈切成斜刀塊放在一旁備用。

3. 起鍋燒油，油溫5成熱的時(shí)候，將蔥姜蒜放入煸炒，炒出香味后倒入牛肉，牛肉變色后加入芹菜繼續(xù)翻炒，撒上溫水。蓋上蓋子燜煮。

4. 等到芹菜入味之后，可以撒上鹽巴生抽等調(diào)味料，喜歡重口一點(diǎn)的也能加入一些孜然粉和辣椒面進(jìn)行調(diào)味，看個(gè)人口味調(diào)味，最后起鍋裝盤，即可享用。

這樣做出來的炒牛肉又嫩滑又入味，用雞蛋清代替了難吃的淀粉，吃的時(shí)候也嘗不到淀粉的粉味，還能保證牛肉的原汁原味，做出來的牛肉不柴也不硬，再也不用擔(dān)心在家做不出好吃的牛肉了，學(xué)會(huì)了這個(gè)做牛肉的小秘方，以后也能做出來和外面大廚一樣好吃的牛肉了，你學(xué)會(huì)了嗎？以后別再用淀粉做牛肉粒，趕緊改了吧。

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