說到肉丸，是很多人愛吃的美食，相信大家都不陌生。

很多人做肉丸子的時候都會遇到一個問題，那就是丸子很容易散開，不容易成型，口感也不是那么的滑嫩。

其實肉丸子的制作過程還是比較簡單的，但它里面也包含了特別多的小技巧，很多人為了讓制作出來的肉丸子不松散，就會加一些淀粉，以為這樣就可以讓丸子很好的成型，但真的是這樣嗎？

其實我們在炸肉丸子的時候，我們可以用糯米，用糯米炸出來的丸子是非常的美味，而且更是是越有勁道。

首先將準備好的豬肉用清水沖洗干凈，然后放到溫水中浸泡一下，將里面的血水以及臟東西浸泡出來，還能很好的去除腥味。

將豬肉切成末放入碗中備用，然后將生姜洗干凈，切成姜末，放入碗中，同時再放入白糖，蠔油和鹽攪拌均勻之后里面加入雞蛋。

將拌好的豬肉沫進行腌制20分鐘，然后里面再加入糯米粉，攪拌均勻之后，然后再將肉餡揉成大小均勻的丸子，剛加入適量的油。

等到油溫達到7成熱的時候，將我們準備好的肉餡丸子放入鍋中進行炸至兩面，呈金黃色的時候就可以撈出來了，這種做法炸出來的肉餡丸子是非常的美味，而且是越吃越勁道。

所以就像是我們在做肉丸子的時候，一直做不好，也就是因為自己完全沒有掌握好里面的竅門到底是什么，而且我們千萬也是不要再放淀粉。

因為對于淀粉的量不好的話，那么也是會出現(xiàn)丸子做出來不好吃的狀況。所以上面說的這些也就是做肉丸子，別再傻傻用淀粉，加入一點它，肉丸不松散，吃起來有彈性。