芋圓西米露

以紅薯蒸熟后壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團(tuán)，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。加入地瓜粉較Q，改用太白粉則較軟。

做法

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  1/7 準(zhǔn)備材料，紅薯、西米、綠豆、椰奶。

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  2/7 紅薯先去皮切片。

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  3/7 上鍋蒸熟，出鍋如圖。

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  4/7 用勺子碾碎，加入木薯粉芡實(shí)。

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  5/7 紅薯切成丁塊備用。

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  6/7 下鍋煮綠豆和西米，煮10-15分鐘，放入切丁的紅薯，煮熟撈起。

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  7/7 倒入椰奶，以個(gè)人口味加入冰糖，成品放入冰箱，即可食用。

小貼士

第一，西米容易粘鍋，所以煮時(shí)要不時(shí)攪拌，且不容易煮熟，應(yīng)多加水，使白點(diǎn)不見才算煮熟。
第二，綠豆煮前最好放水里泡10分鐘，嚼勁更好，不會太硬。
第三，芋圓出鍋時(shí)，可放入涼水中，使芋圓更Q更好吃。

作者: 七彩錦鯉