公眾號(hào)后臺(tái)時(shí)不時(shí)會(huì)接到這樣的信息：請(qǐng)問(wèn)有沒(méi)有快手的面包/蛋糕的做法？請(qǐng)問(wèn)有沒(méi)有適合新手做的烘焙菜譜？

實(shí)話說(shuō)，一看到這樣的信息，我有點(diǎn)頭大，哈哈哈。總的來(lái)說(shuō)，很多烘焙點(diǎn)心確實(shí)是比家常炒菜或者做個(gè)簡(jiǎn)單餐食要復(fù)雜一點(diǎn)。如果要烤個(gè)面包之類(lèi)的，那就更需要一些手法、技巧和耐心了。

但既然很多朋友需要這類(lèi)“略快手/簡(jiǎn)單”的烘焙菜譜，那么今天就來(lái)分享一個(gè)。

這個(gè)極簡(jiǎn)香蕉蛋糕，不用你打發(fā)蛋白，也不用你用任何手法攪拌，更不用你使用多么復(fù)雜的原料，僅僅是按照我寫(xiě)的來(lái)混合東西，然后烤，就行了。

烤完之后，吃起來(lái)是非常密實(shí)的蛋糕口感，味道很濃郁，夾雜著香蕉的天然香甜，非常好吃。

當(dāng)然了，烤箱是肯定必備了。之前有個(gè)網(wǎng)友在我某篇烘焙文章后面評(píng)論說(shuō)，“請(qǐng)問(wèn)如果沒(méi)有烤箱怎么辦？”

呃，沒(méi)有就只能做不了了......

好了，廢話不提。

原料：中筋面粉（普通面粉） 120g、超細(xì)杏仁粉 40g、鹽 手捏一點(diǎn)點(diǎn)、雞蛋 一個(gè)（去殼后 約50g）、細(xì)砂糖 20g、食用油 15g、如實(shí)酸奶 80g、熟透的香蕉泥 180g

注意：很多做香蕉蛋糕的方子都會(huì)用到泡打粉和小蘇打，今天我寫(xiě)這個(gè)避免了這兩種原料（考慮到家里有幼兒的朋友需要）。超細(xì)杏仁粉就是做馬卡龍會(huì)用到的原料，這個(gè)是可以幫助蛋糕體適當(dāng)自然蓬松一點(diǎn)的（當(dāng)然不可能像泡打粉那樣顯著）。食用油建議使用橄欖油或者葵花籽油等無(wú)味的，不要使用花生油之類(lèi)味道重的油品。酸奶使用高品質(zhì)偏固體狀的無(wú)糖原味酸奶，以免影響最后成品口感和味道。香蕉泥一定是熟透的香蕉，這一點(diǎn)對(duì)于成品味道也很關(guān)鍵。

下面開(kāi)始做法。

第一步：取一個(gè)干凈的大盆，放入中筋面粉、杏仁粉和鹽，略混合。

第二步：放入雞蛋、細(xì)砂糖和食用油，略攪拌一下。

第三步：放入酸奶和熟透的香蕉泥，攪拌均勻。

第四步：放入合適的模具。

今天我用的cup cake的六聯(lián)模。在桌上輕震幾下。

第五步：烤箱預(yù)熱180℃，放入烤箱，熱風(fēng)循環(huán)也是開(kāi)180℃（如有）。

烤25-30分鐘，表面金黃上色，烤熟即可取出。

好了，五步結(jié)束，下面是什么？

當(dāng)然是，張嘴咯！

超級(jí)簡(jiǎn)單吧！香蕉的香味是非常濃郁的，一定要用熟透的香蕉喲！很重要！吃一個(gè)吧，嘿嘿嘿。

朋友們，歡迎你們交作業(yè)喲！