配方

白果10g，豆腐皮30g，粳米50g，調(diào)味品適量。

做法

將白果去殼、皮、心，洗凈；豆腐皮洗凈切碎。將粳米洗凈，與白果、豆腐皮一齊放入煲內(nèi)，加水適量，文火煮成粥，調(diào)味即可食用。

適宜癥狀

慢性支氣管炎、哮喘屬肺虛者，癥見咳嗽氣喘日久不愈，動則尤甚，體倦氣短，飲食不佳等。

特別提示

白果有毒，生食尤劇，故使用時要注意不宜過量，食前要熟煮去毒。外感咳嗽者不宜食用本品。

相關配伍

方中白果又稱銀杏、公孫果，性味澀甘、微苦，功能斂肺氣、止咳喘，具有除濕以減少痰液化生的作用，《本草便讀》述為“上斂肺金除咳逆，下行濕濁化痰涎”。豆腐皮為黃豆?jié){凝結成的薄膜，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素B族、鈣、磷、鉀、鐵等礦物質(zhì)，是豆制品中的精品。黃豆性平味甘，能益肺氣、養(yǎng)胃陰、清痰涎而止咳喘，與粳米共煮粥，不但補益肺胃而不膩滯，而且可降低白果之毒，矯正其苦澀之味，是用治虛喘痰咳的理想藥膳佳品。