辣椒醬是生活中常見的一種調(diào)味品，又香又辣，非常的好吃開胃。不管是吃米飯、面條還是饅頭，拌上一勺辣椒醬，就會變得非常的下飯。炒菜的時候放上一勺，其他的調(diào)味料都不需要了。今天小編就分享大家一個辣椒醬的做法，這樣做好的辣椒醬非常的香辣好吃，做法也很簡單，一起來看一下吧。辣椒醬這樣做，香辣過癮，炒菜、拌飯都好吃，能多吃兩碗米飯。

【自制辣椒醬】

食材：500g小米辣、50g大蒜、1個洋蔥、1個蘋果、1個西紅柿、50g白糖、50g食鹽、50g白醋、50g食用油、15g白酒。做法步驟：

第一步：準(zhǔn)備一斤小米辣清洗干凈，洗的時候最好帶個手套，防止辣手，清洗干凈之后晾干水分，去掉根蒂，把辣椒和50g大蒜一起剁碎，不用剁太碎，有點顆粒感吃起來口感更好。

第二步： 1個蘋果去皮剁碎；西紅柿用開水燙一下去皮切碎；一個洋蔥切碎；把辣椒倒入鍋中，加入西紅柿碎、蘋果碎、50g白糖、50g食鹽、50g白醋、50g食用油，開大火不停地翻炒。

第三步：炒至食鹽和白糖融化，燒開之后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)翻炒，炒至水分基本收干，加入蒜末和洋蔥末，倒入15g白酒延長保存的時間，翻拌均勻，裝入干凈的密封罐里，密封好放冰箱冷藏即可，著急吃的可以直接吃，不著急吃的放上幾天味道會更好。

這樣做好的辣椒醬吃起來非常的香辣過癮，好吃下飯，不管是用來炒菜還是直接拌飯吃、拌面吃都非常的好吃下飯，能多吃2碗米飯，喜歡的朋友們趕緊試試吧。