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珍妮曲奇相信大家都很熟悉，層次感豐富的外型，入口即化的口感，網(wǎng)上購買都要一百多塊一盒，自己做不但省錢，口感也是棒棒噠~ 原味珍妮曲奇 準(zhǔn)備材料： 黃油157g、糖粉40g、土豆淀粉45g、高粉60g、低粉66g、玉米淀粉45g @宸龍 制作過程： 1. 黃油157g切小塊軟化，加入糖粉40g。 2. 將黃油與糖粉打發(fā)至微微發(fā)白，請(qǐng)勿過度打發(fā)，這會(huì)導(dǎo)致珍妮花烘烤變形。 3.依次加入所有過篩的粉類（土豆淀粉45g、高筋面粉60g、低筋面粉66g、玉米淀粉45g）。 4.用刮刀攪拌，面團(tuán)會(huì)比較干，但是定型效果很好。 5.攪拌到無干粉，面糊就做好了。 6.裱花袋里面裝入花嘴，我用的是，把面糊裝入裱花袋。 面糊比較干，一次可以少量，套二個(gè)袋子擠。 7.烤盤里面墊油紙，裱花袋邊擠邊往上抬，擠4層即可。（圖中為專用的珍妮曲奇裱花嘴，花嘴可隨意選擇） 8.注意一定要把裱花嘴拉直，曲奇擠歪了可以將面糊重新放入裱花袋重?cái)D。 9.烤箱預(yù)熱170度，20分鐘左右即可。
小提示： 1、文中的糖粉是自己用白糖打的~ 2、溫度時(shí)間僅提供參考，需根據(jù)自家烤箱進(jìn)行調(diào)整 3、吃之前放入冰箱冷藏約10分鐘口感更佳，不要一次放太多或者太長時(shí)間，否則返潮會(huì)影響餅干的口感~ |
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