咖喱是以姜黃為主料，另加多種香辛料配制而成的復合調味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。 主要用于烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調料。 咖喱形式也有多種，那么下面教你制作美味的泰式咖喱雞肉面湯。

　　一、泰式咖喱雞肉面湯

　　主料：雞肉150g 土豆1/2個 胡蘿卜1/2個 洋蔥1/4個 白蘑菇2個

　　輔料：面條80g 咖喱2塊 開水適量 清水適量

　　制作工藝：

　　1.準備好材料

　　2.雞肉切塊

　　3.胡蘿卜、土豆、洋蔥切塊，白蘑菇切片

　　4.鍋里熱油后加入白蘑菇煸出香味

　　5.再放入胡蘿卜土豆翻炒至土豆表面呈金黃色

　　6.然后放入洋蔥炒至洋蔥變金黃色

　　7.放入一塊咖喱塊

　　8.加入開水融化咖喱塊

　　9.然后將土豆咖喱放入料理機中打成泥

　　10.再放入雞肉腌制10分鐘

　　11.面條先煮軟后過冷水瀝干備用

　　12.鍋里熱油后加入白蘑菇煸出香味

　　13.再放入胡蘿卜土豆翻炒至土豆表面呈金黃色

　　14.然后放入洋蔥炒至洋蔥變金黃色

　　15.放入腌制好的雞肉煎至七成熟

　　16.再放入一塊安記咖喱，加入適量開水煮至咖喱融化

　　17.放入面條煮至沸騰即可

　　18.完成

　　19.近看

　　二、冬陰功面湯

　　主料：青蝦6只 草菇50g 菜心50g 面條100g 檸檬一個

　　輔料：冬陰功湯料50g 椰漿30ml 魚露1茶匙(3ml) 香茅1根 泰式檸檬葉1片 南姜2塊 小米辣2個

　　制作工藝：

　　1.提前備齊各種材料，鮮蝦去蝦腺、蝦槍。留兩只整蝦外，其他的都包成蝦仁

　　2.面條下鍋煮熟撈出瀝干放入容器內備用

　　3.鍋中加水，放入南姜、檸檬葉、小米辣、香茅煮開

　　4.放入冬陰功湯料煮開

　　5.草菇對半切開放入鍋內同煮

　　6.放入蝦仁和整蝦一起入鍋，放入魚露、檸檬汁和椰漿煮開片刻，青菜入鍋燙一下即可撈出碼放在面條上。把調制好的湯底澆到面條上，浸泡片刻即可食用

　　以上就是湯面的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注并留下留言，你的關注與評論就是動力。