原料：

豬排骨500克，雞蛋黃1個，熟芝麻10克。

調料：

蔥花、姜末、蒜片各5克，花椒粒、八角、桂皮各10克，精鹽、味精、白糖各1小匙，料酒2大匙，蠔油、香油各1/2小匙，植物油3大匙。

制作步驟

1、將排骨洗凈，剁成小段，加入花椒粒、八角、桂皮、料酒和少許精鹽拌勻，腌漬20分鐘。

2、坐鍋點火，加入植物油燒至七成熱，先下入排骨段翻炒片刻。

3、再轉小火加蓋燜煮2分鐘，轉旺火煸炒一下，加入蔥花、姜末、蒜片炒勻。

4、然后加入精鹽、味精、白糖、蠔油炒至入味，再淋入香油，撒入熟芝麻，即可出鍋裝盤。