還有什么比它臟，連醫(yī)生都不讓吃，但很多人卻對(duì)它欲罷不能！說(shuō)起“臟”應(yīng)該有的人已經(jīng)猜到了，那就是大腸，應(yīng)該找不出比它還臟的東西來(lái)了吧。以前小編聽到大腸真的是聞風(fēng)喪膽，是絕對(duì)不會(huì)去吃的東西，可自從前些年嘗試過(guò)一次烤大腸后，就對(duì)大腸這個(gè)東西改觀了。其實(shí)大腸只要處理得干凈，是沒有異味的，而且口感也是出其的好。當(dāng)然，我們?nèi)粘ＨベI好的大腸處理起來(lái)也是要費(fèi)些功夫的，要反復(fù)多次的清洗。不要嫌麻煩哦，多清洗幾遍就可以品嘗到一道意想不到的美味了。昨天做了一道尖椒肥腸，用尖椒的微辣去調(diào)試大腸的味道，喜歡吃辣的朋友可以再酌情多加辣椒噢！澳門娛樂在線A

尖椒肥腸

By 小廚娘YiYi

配料：

豬大腸 一根、尖椒 2個(gè)、精鹽 少許

烹飪步驟：

1.兩根青椒（量有點(diǎn)少，但家里沒有了，個(gè)人認(rèn)為放4??個(gè)辣椒就完美了）

2.去籽切小段兒

3.肥腸自己做工序也是太麻煩了，所以直接在熟食店買一根回來(lái)，也是無(wú)敵懶了，哈哈 。肥腸切小塊，盡量切小點(diǎn)，畢竟這個(gè)東西一口吃太多未免會(huì)油膩

4.肥腸辣椒裝盤待炒

5.起鍋，放油，先加入辣椒進(jìn)行翻炒，大概一分多鐘，不要太蔫了，加入肥腸后再盡情翻炒直至炒出其香味。畢竟一個(gè)易熟一個(gè)是熟的所以自己翻炒覺得差不多了就可以盛出享用了^?_?^

烹飪小貼士：

1、要用手摸摸豬大腸的腸體，豬大腸如果處理不好，腸體會(huì)很黏手，根本拿不住，這樣的豬大腸不要買，吃起來(lái)有怪味，而且不新鮮。當(dāng)然一般店家不讓用手摸，你可以拿著個(gè)塑料袋摸摸，感覺不是很黏的就可以考慮買了。

2、要看好顏色，新鮮的豬大腸顏色有些略灰，這樣的算是比較正常的了，如果有些豬大腸顏色很深，甚至有黑色等顏色摻雜其中，說(shuō)明制作過(guò)程不干凈，或者添加醬料過(guò)度，不宜購(gòu)買。

3、 要選擇略粗的豬大腸，購(gòu)買豬大腸時(shí)，盡量選擇略粗一些的，這樣的豬大腸吃起來(lái)口感很好，會(huì)更香甜。粗一些的大腸更有肉，肉質(zhì)會(huì)更有嚼頭。

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