大部分家庭都買些粉絲存放在家里頭，平時(shí)，遇到家人不想吃飯的時(shí)候，把它拿出來(lái)炒著吃，也是備受家人歡迎的，除此以外，粉絲蒜蓉娃娃菜，也是小編極力推薦的一道經(jīng)典菜肴，不僅具有鮮嫩香辣、蒜香撲鼻，而且做法極其的簡(jiǎn)單，好些網(wǎng)友說(shuō)：吃起來(lái)絲毫不輸個(gè)任何海鮮，簡(jiǎn)直就是飯菜兩相宜的家常美味！

首先，娃娃菜采用蒸的方式，是大多數(shù)人比較認(rèn)可的做法，能最大限度地發(fā)揮出它的魅力，這樣不僅可以保持原汁原味，而且會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的大量流失，最大限度地把它的鮮味保留下來(lái)。

其次，現(xiàn)炒現(xiàn)做的蒜蓉醬比外頭購(gòu)買回來(lái)的，不僅蒜香味更加濃郁刺鼻，而且更加容易被它和粉絲吸收，再輔以香辣的青椒椒或者小米椒的，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的蒸制，就會(huì)散發(fā)出香辣撲鼻的味道出來(lái)。

再則，蒸魚豉油不僅適合于各種海鮮，娃娃菜和粉絲充分吸收它的鮮味后，會(huì)它們變得更加的鮮美，在餐桌上遇見(jiàn)它，幾乎沒(méi)有人會(huì)不喜歡，這道家常版粉絲蒜蓉娃娃菜，是我們家常年保留的家常菜，一年四季都會(huì)出現(xiàn)在家人面前，隔斷時(shí)間不吃都會(huì)想它。

食材配料：娃娃菜、大蒜、食用油、青紅椒（或者小米辣）、粉絲、蠔油、生抽、鹽、雞精、蒸魚豉油、蔥。

制作過(guò)程：

首先，去市場(chǎng)上挑選2顆白白胖胖的娃娃菜回來(lái)，把它們清洗干凈后，再分別將它改刀切成四半，放置在案板上備用。

起鍋燒水，水燒至沸騰后，先放入少許的鹽巴進(jìn)去，然后，再把切好好娃娃菜倒入鍋中，焯燙1-2分鐘后立即撈出，控干水分備用。

另外，準(zhǔn)備適量的粉絲，再用冷水（或者40度的溫水）提前泡軟，然后，把它里頭的水分充分攥干后，再放入蒸鍋中，同時(shí)，把焯好的娃娃菜擺在它的上頭，將它們擺成海星的形狀，狀態(tài)如上圖所示。

鍋中倒入少許的底油，油燒熱后，先倒入半小碗的蒜末，小火炒出香味后，再加熱適量的蠔油和生抽，炒出顏色后，再放入少量的鹽和雞精調(diào)味，現(xiàn)炒出來(lái)的蒜蓉醬，不僅帶著濃烈的蒜香味，而且極其容易被其它食材所吸收。

然后，將炒好的蒜蓉醬均勻地淋入粉絲和娃娃菜中，再將它放入蒸鍋中，全程開(kāi)大火蒸8-10分鐘即可出鍋。

最后，再撒入適量的蔥花，和青紅椒（或者小米椒）碎點(diǎn)綴裝飾下，再淋入2勺的蒸魚豉油，再澆入燒至冒煙的熱油（以少量多次的形式），家常版粉絲蒜蓉娃娃菜制作完成，口味鮮甜香辣，蒜香撲鼻，吃起來(lái)格外的香，飯菜兩相宜！

溫馨提示：

粉絲用熱水和冷水都可以泡，前者適合急用，后者是最為正確的做法，可以最大限度保存它原有的特性。

炒蒜蓉醬的方法很多種，正常情況下，以生熟各半的方式來(lái)炒制，現(xiàn)炒出來(lái)的蒜香味會(huì)比購(gòu)買瓶裝的香味更加實(shí)用。