成年人，尤其是工作后的成年人，最大的奢侈品是：自己的時(shí)間，所以這道最簡(jiǎn)單也最營(yíng)養(yǎng)的蛋花湯成為很多人的做飯選擇，當(dāng)然，這道人人都會(huì)做的美味，并不是人人都能做的高級(jí)，今天給你分享如何讓西紅柿蛋花湯做的酸溜開(kāi)胃，湯鮮味美，蛋花還能大片大片飄滿鍋不粘稠~

——西紅柿雞蛋湯美味技巧——

1、西紅柿一定要將皮去掉，切的時(shí)候盡量小一點(diǎn)，炒的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)；

2、打雞蛋時(shí)要慢慢下入立即攪動(dòng)，防止成坨；

3、調(diào)味時(shí)，只要簡(jiǎn)單調(diào)味即可，無(wú)需其它重色重味的調(diào)味料，甚至連香油都不需要；

4、水淀粉勾芡這1步很重要，記住是薄芡，薄薄一層就可以；

【西紅柿雞蛋湯】特點(diǎn)—酸溜開(kāi)胃營(yíng)養(yǎng)豐富

材料準(zhǔn)備：

【主料】番茄一個(gè)/雞蛋兩個(gè)

【配料】木耳/大青菜/大蔥

【配料】食鹽/雞粉/胡椒粉/陳醋/生抽

——【具體制作方法】——

第一步：番茄我們準(zhǔn)備洗凈的番茄一個(gè)，打上十字花刀，放入熱水中浸泡兩分鐘，把番茄的外皮剝掉，切成番茄丁~

阿飛嘮叨：西紅柿一定要將皮去掉，否則，很影響湯的口感

第二步：配菜泡發(fā)的木耳一把，切成小塊，洗凈的大青菜一把，切成段，大蔥兩根，切成蔥花，雞蛋兩個(gè)，攪拌打散成雞蛋液~

阿飛嘮叨：打雞蛋時(shí)要慢慢下入立即攪動(dòng)，防止成坨

第三步：烹飪我們開(kāi)始烹飪，鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后，倒入番茄丁，加入少許食鹽，多翻炒一會(huì)，充分炒出番茄的紅汁，倒入蔥花和木耳，炒出香味，從鍋邊淋入適量清水 開(kāi)始調(diào)味~

阿飛嘮叨：番茄一定要多炒一會(huì)，炒出番茄的汁水，湯汁才顯得紅亮好看

第四步：出鍋加入雞粉1克，胡椒粉1克，陳醋10克，生抽10克，攪拌均勻，開(kāi)大火把湯汁燒開(kāi)，放入準(zhǔn)備好的大青菜，沿著勺背把雞蛋液淋入鍋中，飄成蛋花，再勾入少許水淀粉，讓湯汁更加濃郁，翻勻后即可出鍋，撒上蔥花即可食用~