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詳細(xì)菜譜在后頭喔 前段時(shí)間，回家吃飯有兩期節(jié)目，一期用電餅鐺做大菜，一期讓微波爐秒變做菜神奇，很多飯團(tuán)看完后都覺得很驚訝，在家也試了試，做出了不少可口的美食。 其實(shí)廚房里的做飯神器可不只微波爐和電餅鐺。 今天小二再給您推薦一件神器——電飯煲。飯團(tuán)們覺得用電飯煲能做出什么樣的美食呢？ 如果用電飯煲煮雞蛋，不加水就能煮熟，您信嗎？ 美食達(dá)人張林，用電飯煲無水煮出鮮嫩可口的雞蛋。將廚房用紙打濕，放入電飯鍋，再放入雞蛋，使用營(yíng)養(yǎng)蒸功能，10分鐘后雞蛋就煮熟啦！打開后，蛋黃軟嫩可口，剛剛好！ 如今電飯煲的功能越來越多，可不只煮雞蛋這么簡(jiǎn)單。 使用電飯煲之前小二先來考考飯團(tuán)們：電飯煲的工作原理是什么？ 看了視頻是不是恍然大悟呢。 電飯煲工作原理： 電飯煲的內(nèi)膽底部與發(fā)熱板中心的限溫軟磁鐵貼合，按下開關(guān)后，加熱板通電加熱。等到水分蒸發(fā)，鍋底達(dá)到一定溫度時(shí)，限溫軟磁鐵失去磁性，在彈簧作用下發(fā)熱板與內(nèi)膽底部的觸點(diǎn)分離，自動(dòng)切斷電源，停止加熱。正是因?yàn)檫@樣的工作原理，電飯煲在使用過程中變得方便、安全。 電飯鍋具體可以烹出怎樣的美味呢？咱們先讓達(dá)人張林露一手~  美食達(dá)人--張林 什錦燜飯 張林說自己用電飯煲做飯的習(xí)慣，是從老爸比較隨意的烹飪方式中學(xué)來的。 小時(shí)候因?yàn)閶寢屪≡?，家里的一切都是由老爸操持，老爸做飯很隨意，有什么做什么，這什錦燜飯就是老爸的創(chuàng)意之作?？此品奖阌蛛S意的食物，對(duì)于張林來說是充滿回憶的一道菜。 燜飯要想做的真好吃，也還是有講究的。 肉類首選當(dāng)然是五花肉，切小塊燜煮時(shí)慢慢逼出的油脂，可以把米飯浸潤(rùn)的香氣十足。 把五花肉去皮切丁后，加鹽、白胡椒粉、料酒、白酒、蠔油、蒜蓉辣醬、白糖攪拌均勻腌制，飯團(tuán)們可以依據(jù)自己的口味，把蒜蓉辣醬換成叉燒醬或者海鮮醬等。 一道什錦燜飯，蔬菜、肉類和米飯，調(diào)味后一鍋煮熟，營(yíng)養(yǎng)均衡，最主要的是油煙少，省時(shí)省力。雖然簡(jiǎn)單，味道卻絕不湊合，米飯吸足了肉的鮮，蔬菜的甜，味道簡(jiǎn)直開了掛。 什錦燜飯 食材：大米 五花肉 胡蘿卜 香菇 鹽 白胡椒粉 料酒 白酒 蠔油 蒜蓉辣醬 白糖 做法： 1、五花肉去皮，改刀切成丁，加鹽、白胡椒粉、料酒、白酒、蠔油、蒜蓉辣醬、白糖攪拌均勻，腌制3分鐘； 2、將胡蘿卜、香菇改刀切丁，備用； 3、將大米淘洗干凈，放入腌制好的肉、蔬菜，加入適量的水、原味鮮； 4、蓋上蓋子，選擇標(biāo)準(zhǔn)模式進(jìn)行烹飪，到時(shí)間即可盛出。 關(guān)于電飯煲小二還要嘮叨幾句，不同材質(zhì)的電飯煲內(nèi)膽，適用于不同的烹飪方式。使用時(shí)也各不相同：
好物要有好方法，才能用出好門道。 電飯煲還可以做出什么美食呢？電飯煲烙餅，三汁燜魚，您吃過嗎？一起瞧瞧創(chuàng)意菜大廚顧玉亮是如何打開電飯煲做菜的新模式。  特級(jí)廚師--顧玉亮 三汁燜魚 三汁是混合醬的統(tǒng)稱，原有的配方是海鮮醬、甜面醬、番茄醬。后來經(jīng)過發(fā)展改良，加入了多種醬料，比如麻辣醬、柱侯醬等。
如果您使用傳統(tǒng)的三汁醬料，那比例就是：海鮮醬2 番茄醬1 甜面醬1。 大廚的這道三汁燜魚，有一個(gè)非常特別的地方，不需要一滴水，做出來的魚肉卻是鮮嫩多汁~ 三汁燜魚 食材：鱸魚 洋蔥 青筍 胡蘿卜 青椒 紅辣椒 香菇 蒜 姜 鹽 料酒 白胡椒粉 海鮮醬 甜面醬 番茄醬 原味鮮 淀粉 黃油 做法： 1、鱸魚清洗干凈，改刀切成一厘米厚的塊兒，加鹽、料酒、白胡椒粉腌制3分鐘，備用； 2、將洋蔥、青筍、胡蘿卜、姜、蒜、青椒、紅辣椒、香菇改刀備用； 3、電飯鍋鍋底放一塊黃油，將準(zhǔn)備好的蔬菜放入鍋中； 4、加鹽、白胡椒粉翻炒均勻，把魚塊兒鋪在蔬菜上； 5、將海鮮醬、甜面醬、番茄醬、料酒、原味鮮、淀粉攪打均勻，澆在魚塊上； 6、蓋上蓋子，選擇標(biāo)準(zhǔn)模式進(jìn)行烹飪即可。
電飯鍋版烙餅 食材：面粉 油 做法： 1、和面，將面餅搟成蔥花餅薄厚，備用； 2、電飯鍋內(nèi)放油，放入面餅，選擇營(yíng)養(yǎng)蒸模式，蒸5分鐘； 3、將面餅翻面，再次蒸5分鐘，即可。
電飯煲使用時(shí)，這些需要注意： 1. 清洗電飯煲內(nèi)膽，用水浸泡，不要用堅(jiān)硬的刷子去刷，以免破壞內(nèi)膽中的不粘涂層； 2. 內(nèi)膽清洗后，用布擦干凈，底部不能帶水放入殼內(nèi)；
3.在使用電飯煲時(shí)，鍋底和發(fā)熱板要接觸良好，否則會(huì)導(dǎo)致受熱不均勻，煮出夾生飯； 4.如果電飯煲的內(nèi)膽是鋁制的，涂層脫落后就不要再跟食物直接接觸； 5.如果電飯煲發(fā)熱盤發(fā)黑，會(huì)影響使用壽命，這時(shí)可以用布或者用一些牙膏擦拭，以此來去除黒漬。
粗獷老爸的家傳菜，什錦燜飯簡(jiǎn)單省事，味道好， 大廚解鎖電飯煲新用法，三汁燜魚好吃易學(xué)， 用好電飯煲，輕松做出美味大菜。
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