云南烤來的心太軟豆腐

??人均：16元左右

豆腐是從云南新鮮運(yùn)送過來的，放在鐵架上用紗布蓋住防灰，顏色雪白，如果大火烤制的話5分鐘左右就會(huì)變成金黃色了。

 · 包漿or灌漿？· 

包漿烤豆腐

灌漿小豆腐

豆腐分為兩種：包漿豆腐和灌漿豆腐，包漿豆腐是方扁形的，灌漿豆腐是類似一顆顆小球一樣的，放在火上烤時(shí)每只都?xì)夤墓牡摹?br>

=包漿烤豆腐=

包漿豆腐超級(jí)推薦給大家，雖然經(jīng)過炭火烤制，但是內(nèi)里超級(jí)軟嫩，口感就像是流心的豆腐。

烤好后的豆腐軟fufu的，味道也不臭，配上辣椒面是一絕。

=灌漿小豆腐=

灌漿小豆腐其實(shí)類似于沒有發(fā)酵過的建水小豆腐，比起包漿豆腐這個(gè)的外皮更有嚼勁，里面也不是軟嫩的類型。

可以用小牙簽一個(gè)一個(gè)串起來，像吃冰糖葫蘆一樣的慢慢啃。

 · 還有云南特色餌塊 · 

除了兩種特色烤豆腐，店里還有云南特有的烤餌塊，餌塊和糍粑有點(diǎn)類似，但是糍粑是用糯米做成的，而餌塊是用大米做的。

店里一共有3種口味的烤餌塊，我們點(diǎn)了香爆牛肉口味的，店員會(huì)先刷兩種店家秘制的辣醬，再把蔬菜和肉包進(jìn)去，米香味十足還很有嚼勁。

=流沙小洋芋=

愛吃土豆的胖友可以試試店里的迷你小土豆，是先油炸了以后再烤的，口感稍微有點(diǎn)皮～

=豆酪布丁=

店里還賣每天現(xiàn)做的豆酪布丁，有原味和抹茶口味兩種口味，有淡淡的豆酪味。

=溫馨提示=

店里的豆腐和小洋芋可以選擇醬汁：不辣、微辣和重辣三種檔位，微辣的已經(jīng)很辣了，如果不能吃辣可以要不辣的醬汁加一點(diǎn)辣椒粉哦～

別看排隊(duì)的人多，但其實(shí)店員速度很麻利，豆腐烤熟了就會(huì)馬上裝碗給客人喲～

本期店家丨筋豆云

作者丨折耳根

攝影丨漂亮GG

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*文中圖片及文字為小分隊(duì)原創(chuàng)

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