準(zhǔn)備好需要的全部食材，稱重備用。

首先把面粉和泡打還有蘇打粉拌在一起，盡量拌的均勻點(diǎn)。

把豬油放在桌面上，先用手指朝一個(gè)方向的來攪打豬油。

在豬油成為比較溶解的時(shí)候，加入細(xì)砂糖（如果你的細(xì)砂糖不易融化的話，就選擇糖粉或者綿白糖），手動(dòng)攪打，讓空氣攪打進(jìn)去，并且讓糖跟豬油完全溶解。

將事先準(zhǔn)備好的全蛋液分2次加入到，每次加入后要攪打到蛋液和豬油完全融合。

把面粉一點(diǎn)點(diǎn)加進(jìn)去，反復(fù)壓疊，千萬不可揉面。

重疊后的面團(tuán)有點(diǎn)粗糙是正常的，這里自己熬的豬油比較細(xì)滑，濕度相對(duì)大一點(diǎn)，可適當(dāng)調(diào)整下面粉比例。

將面團(tuán)朝著一個(gè)方向輕輕的推動(dòng)，直至成為一個(gè)長(zhǎng)條。

用刮板切開，大小可隨自己喜好調(diào)整，8塊、12塊均可，但是不可以再小了，再小裂紋就不明顯了，桃酥就不美啦。

拿起一團(tuán)切好的面團(tuán)，輕輕的給它搓成圓球，然后放入烤盤內(nèi)。

用食指輕輕的去戳一個(gè)洞，切記不能戳到旁邊開裂，旁邊開裂了以后，桃酥就不會(huì)成為一個(gè)圓形了，它會(huì)朝著開裂的地方去發(fā)展。

放入200度預(yù)熱好的烤箱烤20分鐘左右，，每個(gè)人的烤箱溫度都不同，大家一定要在15分鐘的時(shí)候去觀察一下。

酥香可口的桃酥就完成了，但是記住桃酥一定要完全冷卻在拿啊，否則就碎了。

這個(gè)面團(tuán)分成12塊也是可以的，但是再小就沒有那種炸裂的效果了。