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      【脆皮水——百年老店秘藏的醬汁配方,收集...

       玄易子920 2019-09-07
      【脆皮水——百年老店秘藏的醬汁配方,收集不易,建議收藏】

      原料

      麥芽糖1千克,大紅浙醋400克,花雕酒200克,白醋300克。

      做法

      先將4千克水燒開,加入麥芽糖融化后加入大紅浙醋、酒、白醋調(diào)勻即可。

      味型

      色澤紅亮,口味酸甜。

      適用菜品

      可用來做“北京烤鴨”“當紅炸子雞”“脆皮乳鴿”“脆皮大腸”等脆皮類的菜品。

      保存方式

      可在0℃-4℃的溫度下,密封保存20天。

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