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胡蘿卜：中醫(yī)認(rèn)為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽為“東方小人參”?！ ?/p>  用油炒熟后吃，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學(xué)家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。 今日就教大家八種胡蘿卜做法吧！ 一、拌胡蘿卜  材料：胡蘿卜500克,香菜50克 做法： 1、胡蘿卜去根葉洗凈，刮去表面粗皮，切成細絲，用鹽拌勻腌一下， 2、再將鹽漬的胡蘿卜用清水淘洗，擠去水分，放入碗中； 3、香菜切末撒在蘿卜絲上，再把辣椒油、鹽、醋、糖等調(diào)料一同倒入碗內(nèi) 4、拌勻即成。 二、麻油蘿卜絲  材料：白蘿卜150克，胡蘿卜150克 做法： 1. 白蘿卜和胡蘿卜洗凈，用刨絲器刨成細絲； 2. 蘿卜絲內(nèi)放入白糖、精鹽，拌勻后待用； 3. 鍋中放少量油，待油溫六成熱時放入干辣椒，用小火煸炒； 4. 待油鍋出香味，微微冒煙時，除去辣椒； 5. 趁熱把炸好的麻油淋入蘿卜絲內(nèi)，拌勻并淋上白醋即可食用。 三、胡蘿卜蘋果汁  材料：胡蘿卜150克，蘋果150克，白糖少許 做法： 1. 胡蘿卜洗凈，切丁； 2. 蘋果削皮，切成丁； 3. 鍋中加入適量冷水，胡蘿卜丁和蘋果丁放入，煮約20分鐘； 4. 過濾去汁，加入白糖調(diào)勻，即可直接飲用。 四、蔬菜色拉  材料：胡蘿卜1個，黃瓜一個，生菜30克，西紅柿一個 做法： 1. 生菜墊入盆底； 2. 將胡蘿卜切成絲； 3. 將黃瓜切片； 4.將西紅柿切成塊 5. 將胡蘿卜絲、黃瓜片、西紅柿塊一起撒放在生菜上面； 6. 盆內(nèi)淋入油醋汁即可。 五、拌什錦小菜  材料：花生仁100克、胡蘿卜100克、芹菜100克 做法： 1. 將花生米洗凈，放入碗內(nèi)，加入溫水泡4小時，再放入花椒、大料煮半小時備用； 2. 將芹菜擇洗干凈，切成1.5厘米長的小段； 3. 胡蘿卜洗凈，切成小丁； 4. 將胡蘿卜、芹菜分別放入沸水鍋內(nèi)焯一下，再入涼開水過涼，瀝水備用； 5. 將花生米、胡蘿卜、芹菜放入盤內(nèi)，加入精鹽、味精、辣椒粉、香油拌勻即成。 六、意大利蔬菜湯  材料：土豆100克、胡蘿卜200克、番茄一個 做法： 1. 將洋蔥、芹菜、蒜蓉煸出香味； 2. 再將番茄、土豆、圓白菜、胡蘿卜、香葉一起煸炒出紅油； 3. 放入湯一起煮，直到土豆出沙、番茄在湯中乏紅為止； 4. 再放入白胡椒粉、鹽、味精，撒上一些熟豌豆即可。 七、胡蘿卜香橙色拉 材料：胡蘿卜150克、橙子5克、濃縮橘汁15克 做法： 1. 將胡蘿卜洗凈，切成絲； 2. 鮮橙洗凈，取橙肉和表皮之間的一層切成細絲； 3. 香菜擇洗干凈，切成末； 4. 將橙汁煮開，加少許辣椒粉、白糖，放入一半胡蘿卜絲煮入味，撈出控干； 5. 將生、熟胡蘿卜絲加橙皮絲、香菜末拌勻即可。 八、燜胡蘿卜  材料：胡蘿卜150克，黃瓜50克 做法： 1. 胡蘿卜洗凈去皮，切??； 2. 黃瓜瓜洗凈，切丁待用； 3. 鍋內(nèi)放油，加熱，油溫達七八成熱； 4. 將胡蘿卜下鍋炒至有一薄層硬皮撈出，控凈油； 5. 另用鍋加醋、糖、鹽、味精，適量湯、姜末，調(diào)好口味； 6. 將胡蘿卜放入，移小火慢燜，約5分鐘左右； 7. 見汁稠味厚時，放入黃瓜丁，炒幾下，淋入麻油即成。 |
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