五花肉炒土豆片唐詩三百首

材料： 土豆、洋蔥、辣椒、五花肉、料酒、鹽、雞精、老抽、生抽

做法：

1.土豆去皮切片，洋蔥洗凈去掉外皮，切片備用，五花肉切片。

2.炒鍋燒油，油熱后，放入五花肉爆炒，等肥肉炒至出油后，放入土豆，炒至顏色變黃后，放入洋繼續(xù)炒。

3.炒出香味后放入辣椒。

4.放入老抽、料酒，炒至土豆上色后，放入一小勺生抽。

5.加水沒過土豆，蓋上鍋蓋，煮至水快燒干時。

6.加鹽、雞精調(diào)味即可。

家常燴菜加雞腿

食材：雞腿肉150g；干香菇9顆；小土豆6顆；青椒半個；老抽一小勺；生抽一勺；生粉一小勺；料酒一勺；糖一搓；鹽一小搓；干辣椒三個；干花椒少許

做法

1、雞腿肉剃骨切小塊。加入老抽，料酒，生抽和生粉腌制15分鐘左右。

2、香菇提前泡發(fā)。青椒切塊。小土豆洗凈去皮。

3、鍋內(nèi)下少量油，加入干辣椒花椒烹鍋。油六七成熱下腌好的雞腿肉。炒出香味。

4、加入土豆翻炒2-3分鐘，加入泡好的香菇，并倒入泡香菇的水。開大火等待開鍋。

5、鍋開后轉(zhuǎn)中小火關(guān)，加糖。然后蓋子燜十分鐘左右。可以再加點老抽上色，這個看個人喜好。

6、開蓋兒用筷子戳土豆看程度，如果不用太使勁兒就可以戳出洞就可以。這時候加青椒，可根據(jù)需要再加點兒香菇水。

7、加入青椒后再中火開蓋兒燉五分鐘左右。加鹽出鍋！

香辣魚塊

食材：草魚一段洋蔥一個大蔥一根紅椒一個鹽料酒胡椒粉生粉姜蒜面粉郫縣豆瓣番茄醬生抽老抽糖

做法

1、草魚一段，洗凈切塊。加入鹽，胡椒粉，料酒，生粉，姜汁腌制30分鐘。洋蔥切塊，大蔥切段，紅椒切塊，姜蒜切片備用。

2、腌好的魚均勻粘上面粉。起油鍋將魚塊半煎半炸至兩面金黃再下鍋復(fù)炸一次撈出。起油鍋，放一大勺郫縣豆瓣醬，一大勺番茄醬炒出紅油。

3、下姜蒜大蔥爆香，下洋蔥煸炒。加一碗熱水，少許生抽和老抽，少許糖稍煮一下。倒入魚塊和紅椒翻炒一下，稍微煮一會，關(guān)火，撒上香菜即可。

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