饅頭對于我們北方人來說是每餐必備的主食之一，以前我總是貪圖省事，在外邊買饅頭吃，自從學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識后，就開始自己在家做饅頭、花卷之類的，自己做的不僅干凈、衛(wèi)生，還能做許多種類，才能真正的把營養(yǎng)做進(jìn)美食中。

原料

• 全麥粉300g

• 面粉300g

輔料

• 胡蘿卜1根（100g）左右

• 酵母5g

制作過程

1,將胡蘿卜擦成細(xì)絲

2,加入面粉和全麥粉

3,準(zhǔn)備一個空碗，放入酵母粉，

4,加入溫開始攪拌均勻，使酵母溶化

5,倒入面粉中，再加入適量的溫水，和成軟硬適中的面團(tuán)

6,面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大

7,將發(fā)好的面團(tuán)放案板上揉一會兒，充分排氣后，揉成長條狀，切成大小差不多的小劑子

8,取一塊小劑子繼續(xù)揉，多揉幾次，整理成饅頭形狀，放籠屜中

9,在籠屜中餳15分鐘，冷水上鍋，大火燒開后，蒸20分鐘即可

10,好吃的全麥胡蘿卜饅頭出鍋嘍！

烹飪技巧

• 1、和面時加水要適量， 2、蒸饅頭到時間關(guān)火后，再悶5分鐘，這樣饅頭不會回縮。

適宜人群

標(biāo)簽

促進(jìn)食欲

餐次分類

推薦理由

胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，有提高免疫力的功能；全麥面是常見面粉中營養(yǎng)價值最高的面粉，含有豐富的B族維生素，是食物中B族維生素的良好來源；經(jīng)過發(fā)酵后的全麥，有利于鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收和利用；此外還含有豐富的膳食纖維對促進(jìn)人體消化有良好的功能，能預(yù)防寶貝便秘。