民間常言道：“入秋進(jìn)補，春天打虎?！?認(rèn)為秋天和冬天是一年中最適合進(jìn)補的兩個季節(jié)，在秋冬季節(jié)進(jìn)補可達(dá)到事半功倍的效果。所謂“藥補不如食補”?！肚Ы鹨健吩疲骸胺灿委?，先以食療，既食療不愈，后乃用藥爾?！?/span>對于那些沒有明顯病癥，虛證也不是很厲害的人，平時多吃一些進(jìn)補的食物是最好的辦法。今天，一哥就為大家介紹中國十大頂級滋補食材，祝愿大家秋冬進(jìn)補，生龍活虎。鮑魚是中國傳統(tǒng)的名貴食材，位居四大海味之首，歷來被列為海中珍品。鮑魚對人體來說，有著相當(dāng)高的滋補價值，是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品，素有“一口鮑魚一口金” 之說。《本草綱目》中記載，鮑魚性平，味甘，咸，可明目補虛、清熱滋陰、養(yǎng)血益胃、補肝腎，故有“明目魚”之稱?！端幍洹分杏涊d，鮑殼又稱石決明，是著名的中藥材，可平肝潛陽、除熱明目，對頭痛眩暈、目赤翳障、視物昏花、青盲雀目等癥具治療功效。早在明清時，鮑魚就作為珍貴的名菜，經(jīng)常出現(xiàn)在達(dá)官貴人宴菜的筵席之上。三國時代的梟雄曹操是鮑魚的忠實擁躉；南宋詩人蘇東坡更在嗜食鮑魚之余，專門為這種美味寫下了流傳千古的佳句。目前，在中國最好的鮑魚，要數(shù)鮑魚之王、世界御廚楊貫一先生煲制的“一哥鮑魚”：
海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。觀察活海參的外形，其相貌相當(dāng)丑陋，它那細(xì)長圓狀的軀體，肉多而肥厚，體表長滿像肉刺似的東西，它那獨特的外形，令很多人在看到它時會露出心領(lǐng)神會的神秘笑容。海參擁有突出的藥用價值和眾多的滋補功效，在古代被賦予神奇色彩，有“真實世界的長生不老藥”之稱。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。花膠即魚肚，是將大型魚的魚鰾曬干后而成。花膠含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，食療滋陰、固腎培精，能令人迅速消除疲勞，對外科手術(shù)病人傷口有幫助復(fù)完之效。在漢代已有藥書記載花膠的食補功效，到了唐朝更成為上等貢品。《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)風(fēng)痙。隨著海洋環(huán)境污染及高品質(zhì)花膠資源的嚴(yán)重稀缺，上等花膠如今已寥若晨星，珍品花膠是所有食材中最為堅挺，也注定將是更多高級吃貨眾星捧月的寶物！黃唇魚膠是全球最頂級的花膠之王，其魚膠就是黃唇魚的魚鰾。黃唇魚是國家二級保護(hù)動物，目前處于瀕危滅絕狀態(tài)。作為頂級鳘魚膠，黃唇魚膠止血甚佳，尤對孕婦產(chǎn)后血崩等有藥到病除之效。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一，它是一種叫“金絲燕”的雀鳥，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結(jié)而成的燕窩，作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來，經(jīng)過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。燕窩的歷史可追溯到1500年前的唐代，從那時起，燕窩就開始成為宮廷貢品，為歷代帝王所服務(wù)。如今，這種無上的美味正因為它的營養(yǎng)和美容養(yǎng)顏的價值被人們所熟知。常吃燕窩咳嗽、痰喘、咯血、吐血，其天然潤肺之藥效價值是其他人造補品所不能匹比的。此外，燕窩還具有補虛養(yǎng)胃、增強免疫力、防癌抗癌等功效。石斛被尊列為“中華九大仙草”之首，素有“藥中黃金”之美稱。道家自古就有“吃鐵皮石斛可以成仙”的說法。《本草綱目》中記載鐵皮石斛可以“輕身延年”。有很多現(xiàn)代藥理實驗數(shù)據(jù)表明，鐵皮石斛對穩(wěn)定血糖、降血脂、緩解失眠和促進(jìn)胃腸健康、緩解便秘、明目都有很好的效果。冬蟲夏草，是我國民間慣用的一種名貴滋補藥材，可入藥，也可食用，是上乘的佳肴，具有很高的營養(yǎng)價值。冬蟲夏草可以增強機體的免疫力，滋補肺腎，對肺癌、肝癌等有明顯的抑制作用。冬蟲夏草可用于煮水喝，方法是：把冬蟲夏草加水一杯左右，用小火煮十分鐘，然后立刻把水倒出來喝，然后再加水煮十分鐘，倒出來喝完后，再加水煮，這樣反復(fù)添水煮，直到冬蟲夏草水煮出來的水變淡。另外，冬蟲夏草燉出來的口感非常綿香，把冬蟲夏草與肉類燉著吃是最適合的，但一定要注意，冬蟲夏草不可以燉太長時間，這樣容易令冬蟲夏草的營養(yǎng)流失掉。人參，為五加科多年生草本植物人參的根。從產(chǎn)地來說，有我國的東北“吉林參”，朝鮮“高麗參”，北美洲的“西洋參”、“洋參”或“花旗參”，日本“東洋參”（或稱“園參”）。中國是世界上最早應(yīng)用人參并用文字記載人參的國家。人參自古被譽為“滋陰補生，扶正固本”之極品，其肉質(zhì)根為著名強壯滋補藥，適用于調(diào)整血壓、恢復(fù)心臟功能、神經(jīng)衰弱及身體虛弱等癥，也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。靈芝，自古以來就被認(rèn)為是吉祥、富貴、美好、長壽的象征，有“仙草”、“瑞草”之稱，中華傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)長期以來一直視為滋補強壯、固本扶正的珍貴中草藥。根據(jù)我國第一部藥物專著《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：靈芝有紫、赤、青、黃、白、黑六種，但現(xiàn)代文獻(xiàn)及所見標(biāo)本，多為多菌科植物紫芝或赤芝的全株。 靈芝對人體具有雙向調(diào)節(jié)作用，所治病種，涉及心腦血管、消化、神經(jīng)、內(nèi)分泌、呼吸、運動等各個系統(tǒng)，尤其對腫瘤、肝臟病變、失眠以及衰老的防治作用十分顯著。 雪蛤，學(xué)名“東北林蛙”， 是一種珍貴的蛙科兩棲類動物，產(chǎn)地黑龍江、吉林、遼寧。雪蛤以野果和昆蟲為食，因其在寒冬中可冬眠長達(dá)五個月之久，因此得名“雪蛤”。 我們平常所吃的，其實是雌蛙輸卵管的干燥物，原本被稱之為'雪蛤油'，是名貴的食品、補品、藥品，具有“滋補益精、養(yǎng)陰潤肺、補腦益智”等功效，自古在民間就被譽為與東北三寶齊名的傳世滋補佳品。 藏紅花，是世界上最昂貴的香料，同時也一直被視為珍貴的藥用植物，據(jù)說還有催情的作用。藏紅花的主要作用在于血，具有養(yǎng)血、活血、補血、行血、理血等功能。用藏紅花泡水喝是藏紅花最常用的使用方法。 《品匯精要》中又有提及藏紅花美容之功效：“主散郁調(diào)血，寬胸膈，開胃進(jìn)飲食，久服滋下元，悅顏色。”
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