1、薄荷

薄荷是一種很提神的植物，野生的薄荷總是在每年的夏天生長在小河邊、田野里。干活累了的農(nóng)民有時候會摘下幾片薄荷葉，在手里搓幾下，貼在太陽穴位置給自己提提神。平時呢，可以采摘些薄荷嫩葉回去，和大米一起熬制成粥，對感冒發(fā)燒、咽喉腫痛有很好的功效。

2、柳葉

柳葉其實就是柳樹的葉子，一般是指垂柳的葉子。很多人可能不信，垂柳的葉子竟然也能吃？可能也有一部分人曾嚼過柳葉，想必那苦味會在口中留存很久，但是正因為柳葉的這種苦味使它具備很好的清熱、敗火、解毒作用。

柳葉怎么吃呢？通常是采摘下柳芽，也就是嫩柳葉，曬干后泡茶或者是炒著吃。此外，還可以做涼拌柳葉，這涼拌柳葉如今已是很多飯店餐桌上的一道名菜了，不少人喜歡吃。

3、紅薯葉

很多人只食用紅薯的塊根，卻不知它的葉子也是可食用的。每次紅薯收獲后，就把紅薯葉子、藤之類的拿回去喂豬，一直到后來有人拿紅薯葉嘗試來做菜，沒想到還挺好吃的。不過需注意的是我們一般食用的是紅薯地上秧莖頂端的嫩葉，這樣做起菜來才香脆。

4、婆婆丁

婆婆丁也就是蒲公英，在農(nóng)村路邊到處都能看到它的身影，是我們最熟知的一種植物。說到蒲公英，大家可別小看它不起眼，它的營養(yǎng)價值高，其中包括蒲公英素、蒲公英醇、膽堿以及有機酸和菊糖，除此之外還含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，若是進入人體可促進身體健康。最常見的食用方法就是用熱水焯一下涼拌吃，雖然味道有點苦，但是卻有著天然的植物的芳香，總令人忍不住多吃幾口。

以上這四種野菜，你吃過幾種呢？農(nóng)村還有很多口感美味營養(yǎng)價值高的野菜，當大家吃膩了千篇一律的蔬菜時，不妨換一個口味，也是不錯的。