低卡蒸豆腐

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用料

內(nèi)酯豆腐1盒；肉末100克；泡發(fā)的云耳3朵；西紅柿2個(gè)；大蒜1瓣；小蔥適量；醬油適量；蠔油適量；植物油適量

做法

肉末用少許醬油和植物油腌制10分鐘

西紅柿和云耳小蔥大蒜切碎備用

熱鍋倒少許油爆香大蒜后下西紅柿和云耳翻炒2分鐘，盛出備用

把內(nèi)酯豆腐倒到盤子里，用勺子碾碎，然后在面上倒上步驟三炒的西紅柿和云耳末，再把腌制好的肉末鋪在面上。倒上醬油和蠔油

大火蒸8~10分鐘

出鍋前撒上蔥花即可

低卡瘦身餐蒜香雞胸西蘭花

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食材；去皮雞胸肉400g；西蘭花500g；洋蔥半個(gè)；調(diào)料；低鹽黃油3湯匙；米醋2湯匙；蜂蜜2湯匙；玉米淀粉1湯匙；蒜碎1/2茶匙；生姜碎1/2茶匙；芝麻油1茶匙；橄欖油2茶匙；鹽和胡椒適量；烤芝麻1茶匙

做法

西蘭花洗凈，焯水，備用。雞胸切成1厘米寬的長條。洋蔥切片

取一個(gè)小碗，放入醬油、米醋、蜂蜜、玉米淀粉、大蒜碎、姜碎和芝麻油調(diào)勻備用。

取煎鍋，放入橄欖油，中火慢炒雞胸5分鐘，表面出油，放入鹽和胡椒調(diào)味。

加入西蘭花和洋蔥，繼續(xù)炒2~3分鐘，直到西蘭花變的更翠綠，洋蔥變透明，倒入調(diào)好的醬油醬汁，大火收汁1分鐘，淋上芝麻油、撒上芝麻即成。

低卡減脂瘦身餐杏鮑菇煎炒雞胸肉

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用料

雞胸肉50克；杏鮑菇50克；黑胡椒適量；低鈉鹽適量；調(diào)和油小半湯匙；生粉少許

做法

雞胸肉用鹽巴、黑胡椒，幾滴油攪拌好，接著加入少許生粉腌制。

不黏鍋倒小半湯匙的油，倒入杏鮑菇跟雞胸肉同時(shí)煎，翻面再煎，等杏鮑菇跟雞胸肉都熟了撒入鹽巴跟少許黑胡椒，拌炒，上碟。

蠔油雞腿

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雞腿2-3只；蠔油3勺；大蒜2-3瓣；生抽2勺；冰糖適量；生姜、蔥適量；八角、白芷各1個(gè)（片）；料酒適量

做法

買回來雞腿先洗干凈，然后用剪刀在雞腿背面剪刀到底，把雞腿骨拿出。（忘記拍照了）

把雞腿肉放在器皿里，放入蠔油用筷子上下翻一下，放在冰箱里一夜，讓雞肉充分入味

鍋里放入少許油（雞腿里好油脂）放入八角、白芷、生姜，炒出香味放入雞腿。

等雞腿肉出了大量油脂時(shí)（雞皮朝下），放料酒去腥，再加入蠔油、生抽少許，翻炒一會(huì)加入水（加水和雞腿肉一樣高）、大蒜瓣、蔥、冰糖

等汁收的差不多了，就關(guān)火，冷了，再切，裝盤

美味誘人蠔油雞腿就可以吃了哈

醋燒雞

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雞腿肉3個(gè)；山藥（也可以換成板栗或馬蹄）適量；蔥適量；姜適量；醋120克；生抽50克；糖適量；麥芽糖適量；老抽適量；麻油適量；蒜2～3粒

做法

雞腿去骨，把雞腿肉切成條，山藥切段，生姜切成片。

起油鍋先煎下蔥姜，煎出香味。

然后加雞肉，煎雞肉顏色金黃色（讓雞肉緊實(shí)點(diǎn)口感更好）。

再加山藥繼續(xù)煎會(huì)。

加由生抽、醋、麥芽糖和白砂糖調(diào)和而成的醋燒汁

小火燒十分鐘，收到濃稠的狀態(tài)，加老抽調(diào)色，放入兩粒拍松蒜（去膩增香）。起鍋前再加少許麻油提香，就可以出鍋了。

裝盤，開吃！

火龍果炒鳳尾蝦

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蝦200克左右；火龍果半個(gè)（一定要新鮮的火龍果）；料酒適量；白胡椒粉適量；生姜適量；蔥適量；鹽適量；糖適量；淀粉適量；魚露適量（根據(jù)個(gè)人喜歡）

做法

火龍果切成丁1～2公分大小。

首先把蝦洗干凈，去掉蝦頭蝦殼，挑出蝦線。再?zèng)_洗一下。

用料酒、鹽、白胡椒粉、兩滴魚露腌制15分鐘。再加上一點(diǎn)淀粉，拌勻。

起油鍋，放入蔥姜爆香，放鳳尾蝦煸炒到微微卷曲就放火龍果。

蝦紅了就立即放入火龍果！

放入火龍果放點(diǎn)鹽和糖，翻炒一、兩下，出鍋，火龍果炒時(shí)間不易長了，影響口感！

裝盤，一道鮮美可口《火龍果炒鳳尾蝦》就可以來吃了！

滑炒魚片

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龍利魚350克左右；黑木耳適量；紅椒半個(gè)；筍（換成其他蔬菜如黃瓜或者萵苣等都可以）適量；白胡椒粉適量；姜適量；料酒適量；干淀粉適量；鹽適量；糖適量（根據(jù)個(gè)人喜歡加和不加）；香蔥適量

做法

其他的食材

把龍利魚洗干凈，瀝瀝水。

把龍利魚切魚片（刀斜著切龍利魚，這樣切出來魚片薄漂亮）。

把切好龍利魚放入碗里先用鹽、白胡椒粉和料酒抓拌一下。

然后放入少許干淀粉抓拌均勻。

最后再加入約3～4克的食用油抓拌均勻腌制20分鐘左右。這樣處理可以保證魚片炒出來更滑嫩，形狀更完整。

鍋倒入油，把香生姜絲倒入七八成油鍋里，炒出香味，然后倒入腌制好的龍利魚片！

滑炒至魚片變色后盛出。

鍋中放油，放入其他食材翻炒，加適當(dāng)鹽和糖（糖根據(jù)個(gè)人喜好）。

最后把滑炒好的魚片放入，再加適量香蔥提香。稍加翻炒即可出鍋。

裝盤。

黃瓜炒牛里脊

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牛里脊肉250克；黃瓜160克；植物油適量；老抽適量；胡椒粉適量；糖適量；鹽適量；耗油適量；生抽適量；料酒適量；蔥適量；姜適量；蒜2粒

做法

先把牛肉洗凈，剔凈筋膜，放入冰箱冷凍一下（這樣好切），把凍好牛里脊切成片。

把切好的牛里脊片放在碗里，加入鹽、糖、料酒、胡椒粉、生抽和耗油，用手抓勻，再加入植物油（這一步是為了鎖住牛肉的水分），腌制15~20分鐘。

將黃瓜洗凈，用刨子刨黃瓜，刨到瓤就不要再刨了，換一面刨，因?yàn)槿克畤\嘰的，影響口感！

其他的食材

鍋燒熱，倒入油，燒至七成熱，倒入蔥姜蒜，炒出香味，再倒入牛肉片。

翻炒牛肉片（全程都是大火）

牛肉變色加上適當(dāng)老抽和少許的鹽，翻炒幾下，加入黃瓜。

加入黃瓜翻炒兩下就可以了，這樣黃瓜又嫩又脆！

一道美味營養(yǎng)可口菜好了，裝盤！

沙嗲醬金針菇炒肥牛

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肥牛（片）250克；沙嗲醬適量；金針菇260左右（去根重量）；紅椒一個(gè)；青椒一個(gè)；鹽適量；糖適量；老抽適量；生抽適量；蒜粒適量；淀粉適量

做法

食材

先第一步把金針菇焯水！焯熟撈出！

然后肥牛也焯水，焯水目的就是去掉血沫，肥牛變色就可以了（就像涮火鍋一樣）

鍋里倒入油，油3~4成熱放入蒜末（事先把蒜粒切碎），炒出香味，放入沙嗲醬！小火慢慢炒均

再把金針菇和肥牛一起倒入鍋里煸炒，炒均！

調(diào)味加入鹽、糖、生抽和老抽?。}少放，沙嗲醬、生抽和老抽已經(jīng)夠咸的了）

放青紅椒，翻炒

稍微勾一點(diǎn)點(diǎn)芡，翻炒幾下。就可以裝盤了！

雞汁土豆泥（完爆kfc）

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用料

黃油5g；土豆300g；耗油10ml；黑胡椒適量；淀粉5ml；水適量；牛奶適量；鹽一點(diǎn)點(diǎn)

做法

土豆去皮，切片，撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽。放入碗中加水至土豆三分之一處。

微波爐高火10分鐘，中途可以取出翻面，小心燙手哦。

想盡辦法將土豆壓成泥，一邊壓一邊倒點(diǎn)牛奶拌勻（淘寶有賣專門的壓泥器哦）。裝盤。

將耗油、黃油、胡椒粉、淀粉、50ml水一起入鍋，加熱攪拌均勻。

將汁水倒入盛好土豆泥的盤子里，再撒上黑胡椒粉即可享用！美味！

烤薯角

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用料(1大勺≈15ml1小勺≈5ml)

紅椒粉1/2小勺（Paprika）；土豆3個(gè)，約400g；食用油1大勺；鹽1/4小勺；黑胡椒約1/4小勺

做法

土豆刷凈（去不去皮根據(jù)洗好，我沒去），切成船型塊。用廚房紙或者布擦去水跡

裝入食品袋。然后倒入一大勺食用油。（看著一大勺實(shí)際炒菜都不夠）

倒入紅椒粉

繼續(xù)放其他調(diào)料（鹽，黑胡椒粉）

抓緊袋口，shakeshakeshake吧~~不過表把袋子shake壞了撒一地哈。這個(gè)步驟為了把土豆塊均勻滾上調(diào)料

倒入烤盤。擺放均勻，不能貪心放很多，要留些空隙喲?？鞠湫杼崆邦A(yù)熱到220度，中上層?？炯s35分鐘（根據(jù)你切的土豆塊大小有可能有差異哦，所以盡量切均勻比較好）

無油無煙微波爐版炸雞翅（無難度懶人超快手菜）

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腌制好的雞中翅；面包糠

做法

腌制了一晚的雞中翅~按個(gè)人口味調(diào)制腌料~我個(gè)人喜歡用料酒＋生抽＋蠔油＋蜂蜜＋王守義十三香＋黑胡椒粉＋辣椒粉＋姜片＋大蒜（注意需在四個(gè)小時(shí)內(nèi)撿出來~不然蒜香變蒜臭…）~

想省事也可以買現(xiàn)成的腌雞粉~沒時(shí)間的可以只腌半至一小時(shí)左右~但腌之前先用牙簽在雞翅上多扎一扎~制造些小孔有助快速入味~

雞翅在準(zhǔn)備好的面包糠里翻滾~讓表面粘上一層面包糠（我用的百利牌子～金黃酥脆）~

盤子里擺放好筷子~(注意不要用有膠花色的木竹筷~膠色會(huì)溶解~)

把裹好面包糠的雞翅架空排放在筷子上~若覺得粘度不夠可以在裹面包糠之前再裹層蛋液~（其實(shí)個(gè)人覺得有無蛋液都一樣～)

雞翅盤無需加蓋放入微波爐轉(zhuǎn)到中高火叮6分鐘~

這步很關(guān)鍵~如果你的微波爐不是這種老式機(jī)械版沒有中高火~請從三分鐘開始實(shí)驗(yàn)~檢查不夠再加時(shí)間~不然雞翅都烤焦了荷包會(huì)心疼的…

出爐~！o(≧﹃≦)o

因?yàn)槲⒉ㄍ局须u油會(huì)滲出來~反面的面包糠會(huì)呈現(xiàn)出略微油潤的樣子~

外酥里嫩味道杠杠滴~！再也不用去“啃得起”了~！?

光盤行動(dòng)~

土豆小丸子（超簡易版）

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土豆一個(gè)；玉米淀粉適量；牛奶少許；食用油少許；鹽少許

做法

先將土豆切成片，鍋里加水燒開，入鍋蒸（也可放入水中煮，撈出時(shí)瀝干水分），直到土豆熟到最透便可出鍋，熟到一壓就成泥最好。

把熟透的土豆壓成泥。

加入適量淀粉、少許鹽、少許牛奶（喜歡甜的可以用甜牛奶或者加點(diǎn)糖）。

將材料攪拌均勻，攪拌到不太粘手的程度，太干就加牛奶，太濕就加淀粉。

在手上抹油，之后再將自己喜愛的大小的土豆泥放到盛有淀粉的碗里，使土豆泥均勻的蘸上淀粉。手上帶一點(diǎn)淀粉，再用手揉搓成小丸子，放入備用碗中。

鍋中熱油至七成熱，一次少量的下鍋炸，炸至金黃便可出鍋。

之后便可享用外酥里嫩的土豆小丸子拉！也可裝入便當(dāng)盒當(dāng)零嘴哦！

好吃的雞蛋米老頭

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用料

雞蛋50g；米飯100g；油適量；鹽適量；蔥適量；咖喱粉適量

做法

1、米飯適量，香蔥切末；

2、雞蛋一個(gè)打入碗中；

3、攪成蛋液，再將米飯，蔥末，咖喱粉，調(diào)味鮮全放進(jìn)蛋液里攪勻；

4、攪拌均勻；

5、拌好的米飯糊倒進(jìn)熱油鍋里；

6、小火慢煎，兩面煎黃，煎熟透；

手工！開吃！