雖然說現(xiàn)在的早餐種類繁多，但是有一樣?xùn)|西是大家每天都會喝的，那就是豆?jié){，純豆?jié){就是用黃豆打出來的，營養(yǎng)價值非常高，富含植物蛋白、鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)，并且很好消化和吸收，因此很多家長都會每天讓孩子喝豆?jié){，來補充鈣鐵鋅。外面買的豆?jié){加了太多水，我基本上都是自己在家打豆?jié){，又濃又好喝。如今又豆?jié){機和破壁機了，做豆?jié){非常方便，把黃豆倒進去，加夠水，啟動機器就行了。

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不過，在做豆?jié){時，有人會提前將黃豆浸泡，還有人會把黃豆放在鍋里煮熟，然后再打用機器打，這樣的方法對嗎？正確的打豆?jié){的方式是什么呢？別著急，今天我給大家分享一下我的大廚伯伯做豆?jié){的方法，用這個方法做出來的豆?jié){，香濃細膩，聞不到一點豆腥味，口感非常好，我每次給孩子做，她都能喝2碗，連說好喝。

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我的伯伯是飯店里的高級廚師，他做大廚已經(jīng)30年了，他們飯店里的花樣非常多，除了常見的炒菜、火鍋、湯品等，還有各種自制的飲品，包括南瓜粥、玉米粥、豆?jié){等，現(xiàn)在很多飯店都是這個模式。這些東西都是大廚伯伯他們這些廚師們親手制作的，所以伯伯打豆?jié){的技術(shù)可以說是“爐火純青”。

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我之前自己做豆?jié){，就是按照老一輩的方法，用清水把黃豆提前浸泡至少8個小時，早上起床后把濕豆子倒進豆?jié){機里，加夠水后啟動機器開始打豆?jié){。但伯伯說這種打豆?jié){的方法是錯誤的，打完后豆?jié){有很濃的豆腥味。

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我的鄰居每次打豆?jié){之前，都要先用水把豆?jié){煮熟，然后再用豆?jié){機打，她說這樣口感更好喝，但是我試過后感覺沒什么兩樣。大廚伯伯告訴了我他打豆?jié){的方法，店里的客人和伙計們都很喜歡喝他做的豆?jié){。首先第一步也是要浸泡黃豆，但是不需要泡8個小時以上，只需要浸泡一刻鐘（15分鐘）就行了。

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接著把黃豆撈出來，放進冰箱里冷凍20分，時間到了后拿出來，直接倒進豆?jié){機里加水、白砂糖，啟動機器開始打豆?jié){。把豆?jié){打好后，用濾網(wǎng)把打好的豆?jié){過濾一道，濾掉大的殘渣，得到的就是細膩絲滑的豆?jié){了。

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這就是大廚伯伯平時打豆?jié){的方法，是不是很簡單，打好后的豆?jié){香濃細膩，沒有任何腥味，但是知道這個方法的人并不多，現(xiàn)在分享給大家，喜歡喝豆?jié){的朋友就用這個方法，自己在家做一做吧，保證比你之前做的豆?jié){的味道和口感都提升一個檔次。