雖然立秋已經(jīng)過(guò)去一個(gè)月了，但是現(xiàn)在的天氣白天依然是火辣辣的，這就是秋老虎在作祟，有時(shí)候還是難免被這炎熱的天氣給熱得吃不下飯，可人是鐵，飯是鋼，一餐不吃也是餓得慌呀！于是人們就得開(kāi)始開(kāi)動(dòng)腦筋來(lái)想辦法解決溫飽的事情了，辦法總是比困難多的。今天廚娘就給大家分享一道做法簡(jiǎn)單又超級(jí)下飯的家常菜，這道家常菜食材購(gòu)買(mǎi)也方便，而且很實(shí)惠，5塊錢(qián)就可以幫你搞定一餐。古詩(shī)文網(wǎng)

我也不賣(mài)關(guān)子了，這道菜就是青椒炒茄子。在制作這道菜的時(shí)候，不僅有青椒，還有小紅椒的加持，從而讓你瞬間打開(kāi)食欲；而茄子大家也都知道，素有“蔬菜中的肉類(lèi)”的美譽(yù)，因?yàn)榍炎优胝{(diào)后，吃起來(lái)特別的鮮香，讓人有一種在吃肉的感覺(jué)，所以用青紅椒搭配茄子一起炒，做出來(lái)的家常菜特別的下飯，讓你吃一次就上癮，一輩子都忘不掉，雖然這道菜沒(méi)放肉，但總感覺(jué)比吃肉還過(guò)癮。

這道菜成本不到5塊錢(qián)，吃起來(lái)鮮香美味超下飯，讓人吃一次就一輩子忘不掉，那么接下來(lái)一起來(lái)看下具體做法吧！

青椒炒茄子

準(zhǔn)備好食材：茄子4根（我的是小茄子，你們可以用一根大茄子代替）、青椒2根、小紅椒4顆、大蒜4粒、食鹽1勺、生抽1勺。

1、為了我們少吃點(diǎn)油，所以我們把茄子清洗干凈切條后，放入大碗中，放入食鹽腌制10分鐘，讓茄條脫水，以便后續(xù)烹調(diào)的時(shí)候就不會(huì)太耗油，也會(huì)更容易烹調(diào)熟。

2、起鍋倒入適量的食用油，小火燒熱鍋中油，把大蒜和小青椒倒入鍋中一起爆香。

3、把青椒條倒入鍋中一起翻炒軟。

4、再把之前脫水的切條也倒入鍋中一起中火翻炒1分鐘。

5、倒入一勺生抽和一勺食鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

出鍋裝盤(pán)，一盤(pán)香辣鮮香的青椒炒茄子就做好啦！因?yàn)榉帕饲嘟泛托〖t椒，所以這道菜吃起來(lái)特別的鮮辣，讓人越吃越想吃，超級(jí)下飯，這道菜能讓你吃上3大碗米飯也是很正常的事情。如果你在這炎熱天氣還沒(méi)退去的日子里食欲不振。不妨試試這道青椒炒茄子吧，包你食欲大開(kāi)，如果你不小心干掉了一鍋飯，也千萬(wàn)別驚訝哦！

特別提示：

1、切辣椒的時(shí)候，最好帶上一次性手套哦，要不然切完辣椒，讓你的手辣一個(gè)晚上都睡不著，皮膚敏感一點(diǎn)的，還有可能會(huì)變“紅燒豬蹄”，哈哈！

2、茄子還是要事先用食鹽腌制，讓其脫水后再烹調(diào)，才不會(huì)太耗油，而且烹調(diào)出來(lái)茄皮那迷人的紫色也能很好地保留下來(lái)。

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