作為深圳市民，雖然我不會攝影，也不會航拍，咸魚百科知識

但是我會做菜，人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓的慌。

不過每次做菜除了有很多廚余垃圾，還有一部分邊角料，扔之可惜，用之不足，打開櫥柜，我陷入沉思。

這是上次做泡菜剩下的鹽、這是上次做咖喱雞剩下的咖喱粉......那么就做這道菜吧，正好可以把他們都用光。

1.雞 半只 2.高度白酒 適量 3.生姜 4小片

4.鹽 800克 5.咖喱粉 200克

1.雞洗凈瀝干水分，用高度白酒給雞做個全身腳底按摩。

2.再用蔥段、姜片，給雞做一個舒緩放松按摩。

3.最后用咖喱粉、胡椒粉、鹽，給雞做一個變嫩面膜套餐。

以上3個步驟，表面和雞腹內(nèi)都要涂抹，最后把蔥段和姜片包裹在雞腹內(nèi)

4.先把做好面膜的雞，腌制1小時。

5.1小時后，把雞懸掛，風(fēng)干3-4小時。（深圳最近下雨，只能用風(fēng)扇吹一下了）

6.把錫紙鋪好，并在表面刷一層油，放入風(fēng)干好的雞。

7.炒鍋中放入鹽，中火炒制直至變色。

8.砂鍋提前預(yù)熱，先放入1/3炒好的鹽，再放入雞。

9.最后把所有鹽倒入砂鍋中（忘記拍照片了），鹽完全覆蓋雞最好。蓋上蓋子，小火焗10分鐘，再把雞翻面焗烤10分鐘即可關(guān)火。怕不熟可以再加5-10分鐘，但是切記要用小火，以免糊。

10.打開錫紙，可以加入一點香油，依個人喜好，我這次沒有加入香油也很好吃。

tips：

1.錫紙表面刷一層食用油再包雞，避免雞皮黏在錫紙上；

2.焗烤的火力切記不要太大，以免雞皮烤糊；

3.鹽最好完全覆蓋雞的表面。

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鹽焗雞：我的“鹽”值最高

以前我吃雞肉都是把雞皮剝干凈再大快朵頤，這一次鹽焗雞的雞皮全被我吃了。

我前前后后，焗雞差不多40分鐘，第20分鐘時，把雞翻面再焗，最后雞骨頭，輕輕一剝就下來了，比較方便小孩和老人吃。

鹽焗雞最好的就是保留了雞肉豐富的營養(yǎng)價值，除了雞皮好吃，雞肉也非常鮮嫩，并且不柴。

現(xiàn)在也有鹽焗雞粉賣，來一包來做也十分方便，另外用過的鹽還可以再做鹽焗雞翅、鹽焗雞腳、鹽焗乳鴿......等等均可使用。

文/編輯/拍攝：君

料理：君