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哈嘍大家好，今天分享給大家一道韭菜盒子的新做法，皮薄如紙香辣過(guò)癮，喜歡的話你也可以試一下。

韭菜盒子

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首先大碗中加入200克普通面粉，加1克鹽增加筋性，分次少量倒入100克溫水?dāng)嚢璩擅嫘鯛睿缓笥檬秩喑晒饣拿鎴F(tuán)，如果面團(tuán)揉不光滑也可以蓋蓋醒發(fā)10分鐘再揉。

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案板上抹上一點(diǎn)食用油，把揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，然后下6個(gè)大小均勻的劑子，每個(gè)劑子大概50克，接著再將劑子搓長(zhǎng)，然后均勻沾上一層食用油蓋上保鮮膜醒半小時(shí)以上。

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下面我們準(zhǔn)備餡料，鍋燒熱多放一點(diǎn)油直接打入兩個(gè)雞蛋，這樣比攪散的雞蛋液更好吃，用筷子快速攪散盛出放涼備用。

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準(zhǔn)備一把韭菜半根胡蘿卜，韭菜擇好洗凈控干水份切成韭菜末備用，胡蘿卜也切成末備用。

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然后將韭菜和胡蘿卜放入碗中，倒入放涼的雞蛋碎攪拌均勻，讓菜裹上雞蛋的油這樣可以隔絕鹽份防止出水，放入少許香油、半勺鹽、兩勺辣椒面、適量的五香粉攪拌均勻備用。

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案板上抹一點(diǎn)油把醒好的劑子壓扁，然后搟成長(zhǎng)方形的面片，面片不要搟的太薄可以稍厚一點(diǎn)，然后中間放入餡料四周留一點(diǎn)空白處，

然后兩邊向中間折疊，折疊處可以輕輕壓結(jié)實(shí)一點(diǎn)防止裂開(kāi)，兩端收口處捏緊然后托起兩端輕輕甩長(zhǎng)一點(diǎn)，

接著從一端卷起邊卷邊輕輕抻長(zhǎng)一點(diǎn)，這樣做出的餅皮更薄，收口處壓在餅的下方再按薄一點(diǎn)。

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打開(kāi)電餅鐺上下開(kāi)關(guān)選餡餅?zāi)Ｊ?，刷少許油放入餅再壓薄一點(diǎn)蓋蓋烙3分鐘，

然后翻面再烙3分鐘就可以了，也可以用平底鍋?zhàn)鲩_(kāi)最小火，

這樣皮薄餡多香辣過(guò)癮的韭菜餅就做好了，這樣做出的韭菜餅有種隨時(shí)要破皮而出的感覺(jué)，喜歡的話就快快收藏起來(lái)吧。