最近豬肉的價(jià)格長得實(shí)在太高了，都不敢買肉了，連續(xù)吃了一周的青菜，嘴里是一點(diǎn)味道都沒有，沒有什么食欲，突然就很想吃酸辣粉。咸魚百科

碗是爸爸年輕時(shí)候的飯缸，在我家最少40年了

以前想吃酸辣粉一般都是和朋友出去買，但有了寶寶出去買比較麻煩，而且有的時(shí)候買到的還不是自己喜歡的味道，不是辣椒少了，就是醋少了，要不就是粉太硬，總之就是差那么一點(diǎn)。

想了想還是自己做吧，去菜市場買了紅薯粉絲，看到菜販新上的香菜，于是就買了一把，再來一把小蔥，和一塊生姜就可以了；去肉攤買了一塊豬肉，讓商販洗凈絞成肉餡；然后去超市買上一包榨菜、少許花生米就可以回家開做了。

食材清單

紅薯粉絲 100克、香菜 一顆、蔥 一根、榨菜 一包、豬肉或肉餡 一小塊、姜 少許、花生米 少許、辣椒油 適量

烹飪步驟

1??準(zhǔn)備食材，豬肉切丁，其實(shí)如果有肉餡炒更好 榨菜、姜、蔥切丁，香菜切末

2??紅薯粉絲提前放入水中泡半小時(shí)

3??熱鍋涼油下花生米，小火炸，看到變色就關(guān)火撈出要不很容易糊

4??鍋里留油放入姜丁炒香，然后下豬肉，炒到變色，多炒一會(huì)

5??豬肉里的肥油都拷出來就可以加一勺味極鮮和一勺耗油啦，炒完盛出放一邊備用

6??另起一鍋放入清水放入紅薯粉煮

7??煮紅薯粉的時(shí)候我們來調(diào)底料半勺鹽、兩勺味極鮮、一勺醋、一勺香油、一勺麻油、兩勺辣椒紅油（這個(gè)其實(shí)可以自己做就是把辣椒面和白芝麻放碗里，將熱油澆上攪拌均勻就可以）雞精少許、蔥和香菜還有榨菜放入

8??等紅薯粉煮熟就把粉絲撈入碗里然后加入煮紅薯粉的水，熱的時(shí)候加，末過粉絲一定要，然后把炒好的肉和花生米擺上就可以吃啦

9??酸辣可口的酸辣粉出鍋了

小貼士：

紅薯粉絲一定要提前泡水，要不然煮的時(shí)候會(huì)比較費(fèi)勁，還會(huì)有硬心

炸花生米，一定不要著急，小火慢炸，要不然很容易糊

底料一定在碗里先調(diào)好，攪拌均勻，這樣才會(huì)更香